اشهر الوصفات والاكلات الهندية

[sama smsma]

اشهر الوصفات والاكلات الهندية

طريقة عمل حلوى اللدو الهندي






المكوّنات

لتحضير كرات اللدو:‏
دقيق حمص – 500 غرام
ماء – لتر
سمن – 750 غرام

لتحضير القطر:‏
سكر – 750 غرام
ماء – 3 أكواب ونصف
عصير جزر – ملعقة صغيرة
زعفران – ملعقة صغيرة
ماء ورد – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل


‏1-‏ في وعاء، أخلطي الماء ودقيق الحمص.‏
‏2-‏ سخني السمن في قدر على حرارة متوسطة.‏
‏3-‏ أسكبي كمية صغيرة من مزيج دقيق الحمص في ملعقة مصفاة وثبتيها فوق السمن الحامي.‏
‏4-‏ إنتظري حتى تتساقط كرات صغيرة من المزيج في السمن ثم ارفعي الملعقة وانتظري حتى يصبح لون الكرات ذهبياً.‏
‏5-‏ إرفعي الكرات من السمن وضعيها في وعاء. كرري العملية حتى انتهاء كمية المزيج.‏ ‏6-‏ إنقعي الزعفران بماء الورد واتركي المزيج جانباً.‏
‏7-‏ في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء والسكر. أخلطي جيداً حتى يذوب السكر بالكامل، ثمّ أضيفي مزيج الزعفران ‏وعصير الجزر.‏
‏8-‏ زيدي كرات العجين، وحركي المكونات لـ10 دقائق حتى تتداخل النكهات.‏
‏9-‏ أضيفي القليل من الماء، ضعي الغطاء واتركي المزيج على حرارة هادئة لساعة ونصف.‏
‏10-‏ شكّلي كرات متساوية الحجم من المزيج ضعيها في طبق التقديم واتركيها على حرارة الغرفة لـ4 ساعات على الأقل قبل ‏التقديم.‏


يتبع

[sama smsma]

طريقة عمل الخبز الهندي







المكوّنات
دقيق - كوبان
سكر - ملعقتان صغيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
بيض - 1
ماء - كوب
زبدة - كوب

طريقة العمل
1- أنخلي الدقيق في وعاء متوسط الحجم، احدثي فجوة في الوسط ثم ضعي البيضة.
2- أخفقي البيضة بواسطة شوكة حتى تتجانس مع الدقيق.
3- أضيفي السكر، الملح وملعقتان كبيرتان من الزبدة مع الخلط بواسطة يديك حتى تتداخل المكونات.
4- أسكبي الماء ثم ادعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5- غطّي الوعاء ثم اتركي العجينة جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمّر.
6- قسّمي العجينة الى 6 قطع متساوية، غمّسي كلّ منها بالقليل من الدقيق ثم افرديها بواسطة شوبك على سطح صلب.
7- إدهني كلّ كرة من العجينة بما تبقى من الزبدة ثم غمّسيها من جديد بخليط الدقيق.
8- أطبقي كل عجينة على بعضها حتى تحصلي على خيط رفيع ثم مُدي أطرافها بواسطة يديك.
9- لفّي أطراف العجينة على بعضها حتى تحصلي على شكل حلزوني لكل كرة عجين.
10- صُفي قطع العجين في صينية فرن ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالى 4 ساعات.
11- أخرجي الصينية من الفرن، افردي العجينة من جديد حتى تحصلي لى كرة متوسطة الحجم ورقيقة السماكة.
12- سّخني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ثم ضعي كرة من العجينة واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
13- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم قدمي الخبز مباشرة على سفرتك.

نصائح
يمكنك خبز العجينة في الفرن إذا اردت.
قدمي الخبز على سفرتك الى جانب الكباب الهندي أو الراس ملاي الهندي.

[sama smsma]

برياني دجاج هندي



البرياني هي من اكلات هندية
تشبه إلى حد ما طريقة عمل الكبسة العربية
مثل كبسة لحم و كبسة دجاج،
يتم عمل البرياني سواء بلحم الغنم أو بالمأكولات البحرية
أو برياني دجاج هندي.
هذه هي طريقة عمل اكلات برياني حارة سهلة بالصور


وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 45 دقيقة
عدد الوجبات: 8



مقادير اكلات برياني هنديه حاره سهلة بالصور

2.5 ملعق كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة خل
حبّة بصل، شرائح
2 فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة معجون زنجبيل
2 حبّة فليفلة حرّيفة
2 حبّة بندورة مفرومة
2 ملعقة كبيرة جرام ماسالا
ملعقة كبيرة نعناع مجفف
ملح و فلفل
5 عود كزبرة
2 دجاجة كاملة بالعظم، مقطعة إلى 4 أجزاء
4 كوب ماء
4 كوب أرز بسمتي
ورق غار
4 حبّة هيل
عود قرفة
ملح و فلفل

طريقة تحضير اكلات برياني هنديه حاره سهلة بالصور


حمّي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي الزبادي و الخل، أضيفي البصل و قلبي حتى يلين. أضيفي الثوم و معجون الزنجبيل و الفليفلة الحرّيفة و الفلفل و البندورة. قلبي حتى تلين البندورة، أضيفي الجرام ماسالا و النعناع و الملح و الفلفل و الكزبرة.
أضيفي الدجاج، خففي حدة النار إلى هادئة، دعيها تُطهى لمدة 45 دقيقة، قلبي كل فترة.
اغلي الماء في قدر آخر، أضيفي الأرز و ورق الغار و الهيل و القرفة و الملح و الفلفل، غطيها دعيها تنضج لمدة 20 دقيقة.
في طبق التقديم ضعي طبقات الأرز و مزيج الدجاج في طبقات متتالية.

[sama smsma]

طريقة عمل الخبز البوري الهندى

وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الوجبات: 4


اليكِ طريقة عمل الخبز البوري، نقدمه لك بخطوات سهلة وبسيطة جرّبيه على مائدتك من المطبخ الهندي،
وسينال إعجاب الجميع لتجدّدي على مائدتك من جميع الوصفات العالمية اللذيذة.


مقادير طريقة عمل الخبز البوري الهندى :

1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة دقيق سميد
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة سكر
3 ملاعق حبة البركة
3 ملاعق سمسم
ماء للعجن
1 كوب زيت للقلي


طريقة عمل الخبز البوري :

1- احضري وعاء وضعي الدقيق، الملح، الكركم، السكر ودقيق السميد واعجنيهم جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة ودعيها ترتاح
قليلاً.
2- قطّعيها إلى كور ثم أحضري لوح مرشوش بالدقيق خفيف، افردي كل قطعة بالنشابة ثم كرري العملية إلى أن ينتهي العجين ثم
رشّي فوق العجين القليل من حبة البركة والسمسم.
3- احضري مقلاة وضعيها على النار وضعي الزيت وسخّنيه جيداً، ثم قلّي قطع الخبز وقلّبيها على الوجهين ثم قدّميه.

[sama smsma]

طريقة عمل جمبرى بالكاري هندى

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 15 دقيقة
عدد الوجبات: 2





الجمبرى من الأطعمة البحرية اللذيذة التي يحبها الجميع
و تتنوع طريقة عملة فيمكنك عمله مقليا او مشويا او صينية
أو بالكثير من الطرق المختلفة
فهو يجدد مائدتك بأحلى الوصفات الشهية كما إنه مصدر غني للبروتينات


واليك طريقة عمل قريدس بالكاري وحليب جوز الهند :

اكلات هنديه و تعتير الأكلات الهندية من أشهي المأكولات
تعرف بطعمها اللذيذ و تكوينها الغريب و الشهي
و توابلها التي تعطي للوصفة مذاق خاص
لن تنسيه أبدا وهي وصفات طبخ سهل و لذيذ جربيها
و سيحبها الجميع



مكونات قريدس بالكاري وحليب جوز الهند : اكلات هنديه
500غ جمبرى مقشور
250 غ حليب جوزالهند
2 ملعقة طعام زيت ذرة
ملعقة شاي بهار كاري
عروق من الكزبرة الخضراء
رشة بابريكا
نصف بصلة صغيرة
معلقة شاي من أعشاب الليمون
رشة بهار أبيض
نصف فليفلة


طريقة عمل جمبرى بالكاري وحليب جوز الهند : اكلات هنديه

احضري مقلاة و أضيفي الزيت و ضعي الجمبرى
و البصل المقطع و الفلفل المقطع
و أضيفي رشة كاري و بهار أبيض و رشة ملح
و رشة بابريكا و قلبي جيدا
بعد نضج الجمبرى أضيفي روق الكزبرة المقطعة
و كوب حليب جوز الهند و اتركيها 5 دقائق على النار
قدميها في طبق التقديم و زينيها بالكزبرة

[sama smsma]

طريقة عمل سمبوسك هندية بالخضروات


وقت التحضير: ظ¤ظ* دقيقة
وقت الطبخ: ظ،ظ* دقيقة
عدد الوجبات: 10

إليكِ طريقة عمل سمبوسك بالخضروات الهندية
في خطوات سهلة وسريعة من المطبخ الهندي،
و هي تعد من الاكلات السهلة وبطريقة جديدة.


مقادير سمبوسك بالخضروات :
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مقطع ومسلوق
حبة بطاطس كبيرة مسلوق
نصف كوب عدس أصفر
كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
حبة بصل مفروم ناعم
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
½ملعقة صغيرة بهارات
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
ملح وفلفل حسب الرغبة
نصف عبوة عجينة السمبوسك
زيت غزير للتحمير


طريقة عمل سمبوسك بالخضروات :

اسلقي البازلاء في كمية من الماء المغلي لمدة 7 دقائق.
اهرسي البطاطس بواسطة شوكة.
ضعي العدس مع كوب من الماء في قدر صغير على النار حتى ينضج، صفي العدس واتركيه جانباً.
حمّي الزيت واقلي البصل حتى يذبل، ثم اضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقتين ثم ارفعيهم من على النار.
اخلطي كل المكونات في إناء كبير وتبليها بالملح، الفلفل، البهارات والتوابل، وقلّبي حتى تتمازج النكهات.
افردي عجين السمبوسك، ضعي كمية الحشو في العجين ولفيها على نفسها على شكل مثلثات.
حمّي الزيت واقلي مثلثات السمبوسك حتى يصبح لونها ذهبي.

[sama smsma]

اكلات هنديه : طريقة عمل ساندوتش دجاج على الطريقة الهندية


وقت التحضير: ٥ دقيقة
وقت الطبخ: ١٥ دقيقة
عدد الوجبات: 1

الأكلات الهندية من ألذ الأكلات في العالم فهي تتميز بالنكهة الغنية
المليئة بالتوابل الرائعة الطعم
و يتميز الطعام الهندي بنكهته الحريفة
و توابل الكاري من أشهر التوابل الهندية
الذي أصبح يستخدم في الكثير من الأكلات
وصفة سهل و سريع لن تأخذ الكثير من وقتك
و يقدم لك الشيف اليوم طريقة عمل ساندوتش دجاج علي الطريقة الهندية،،
جربيه و سوف ينال رضائك و إعجاب أسرتك.



مقادير ساندوتش دجاج علي الطريقة الهندية:

صدر دجاج مقطع مبروش
رشة كزبرة بودرة
كوب من اللبن
40 غ فستق مقطع مبروش
رشة كاري
رشة زنجبيل
باذنجان مشوي
100غ خس مفروم ناعم
5غ ورق كزبرة
50 غ بصل جوانح مقلية
ملح و بهار
جبز التنور


طريقة عمل سندوتش الدجاج علي الطريقة الهندية:

1-في وعاء ضعي اللبن و الكاري و الفستق و البهارات.
2-ضعي الدجاج في الوعاء .
3-إقلي الدجاج في زيت الزيتون .
4-إفردي الباذنجان علي الخبز ثم الدجاج و البصل المقلي و الخس و ورق الكزبرة.
5-لفي الخبز رول و ضعيه في طبق التقديم.

[sama smsma]

بطاطس حارة بالكركم و السمسم من الاكلات الهندية

وقت التحضير: 5 دقيقة
وقت الطبخ: 15 دقيقة
عدد الوجبات: 6

بطاطس حارة بالكركم و السمسم هي من اكلات الهندية الحارة
اكلات سهلة و سريعة،
من الممكن اعتبارها طبق جانبي مثل سلطات مختلفة
مثل سلطة الباذنجان و سلطة الفتوش و سلطة المكرونة،
إليكي طريقة عمل اكلات هنديه بالخضار بالصور.



مقادير اكلات هنديه بالخضار بالصور

4 حبّة بطاطس مسلوقة، شرائح سميكة
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة حبوب الكمون
2 ملعقة صغيرة حبوب الخردل
0.5 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة صغيرة شطة
2 ملعقة صغيرة بَشر ليمون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح و فلفل


طريقة تحضير اكلات هنديه بالخضار بالصور

ضعي قدر عميق على نار خفيفة، ضعي فيه القليل من الزيت و قلبي فيه الكمون و الخردل لعدة دقائق. أضيفي السمسم و قلبي لمدة 2 دقيقة.
أضيفي الكركم و الشطة و بشر و عصير الليمون، ثم أخيرا أضيفي البطاطس و قلبي حتى تمتزج النكهات بالبطاطس.

[sama smsma]

طريقة عمل فيليه اللحم بجوز الهند : اكلات هنديه

وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 70 دقيقة
عدد الوجبات: 3-4





وصفات طبخ جديدة من أكلات هندية لتجددي على مائدتك
من أشهي الوصفات و الاكلات التي ستكسر روتينك اليومي
و ينال إعجاب الجميع تحتوي الوصفة على اللحم
الذي يعتبر مصدر غني بالبروتينات اللازمة لنمو الجسم
و كما تحتوي على جوز الهند اللذيذ
الي يعطي للطعام نكهه محببة تفتح الشهية


مكونات طريقة عمل فيليه اللحم بجوز الهند : اكلات هنديه
800غ لحم فيليه
ملعقتين كبار جوز الهند
40غ بصل مقطع ومقلي
معلقة كبيرة بصلة مفرومة
200غ لوبية
بندورة
رشة ملح وبهار
400غ مرق لحم البقر
فنجان كبير كريمة طازجة


طريقةعمل طريقة عمل فيليه اللحم بجوز الهند : اكلات هنديه

قشري البطاطا المسلوقة و اهرسيها و أضيفي ليها الملح و الزيت
احضري مقلاة و أضيفي الزيت و البصل المفروم و قلبي حتي يحمر ثم أضيفي جوز الهند و الكريمة و حركي و أضيفي مرق اللحم
احضري مقلاة أخري و حمري اللحم و أضيفي البهارات و الملح عليها
احضري طبق التقديم و ضعي البطاطا المهروسة و وفوقها البندورة ثم قطعة اللحم وزينيها بالبصل المقلي ورشي عليها صوص جوز الهند

[sama smsma]

طريقة عمل الدجاج الحار الهندى


وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الوجبات: 4

إليكي طريقة عمل الدجاج الحار من المطبخ الهندي وهى من الأكلات سريعة الشهية بسيطة الخطوات، لا ينصح بتقديم هذه الوصفة إلا إذا كنتي من عشاق الأكلات الحارة أنتي و أسرتك ، و إذا كنتي من عشاق وصفات الدجاج الهندية يمكنك تعرفى ايضا على طريقة عمل دجاج تندوري بالفرن


مقادير الدجاج الحار:
دجاجة كاملة مقطعة
½ كوب لبن رايب

معلقة صغيرة كركم
1 ½ معلقة صغيرة ملح
½ معلقة صغيرة زعفران
2 معلقة كبيرة ماء دافئ
ملعقة كبيرة زنجبيل
ملعقة كبيرة ثوم
2 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة



للتزيين :

2 خيار مقطع شرائح
2 طماطم مقطع شرائح
½ بصلة صغيرة مقطع جوانح او شرائح

طريقة عمل الدجاج الحار:

1. فى وعاء عميق اخلطى كل المقادير مع بعضها جيدا ما عدا الدجاج
2. اغسلى الدجاج جيدا ثم اصنعى به بعض الشقوق بالسكين
3. ادهنى الدجاج بالخليط الموجود فى الوعاء مع مراعاة ادخاله كذلك فى الثقوب
4. ضعى الوعاء حيث الدجاج المتبل فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات
5. شوي قطع الدجاج على الفحم حتى تمام النضج
6. رصى الدجاج المشوى فى صحن التقديم و زينيه بالبصل و الطماطم و الخيار حسب رغبتك