طريقة عمل مربى البلح
يعد التمر من اغنى الاطباق بقيمه غذائيه حيث أن القيمه الغذائيه للتمر = القيمه الغذائيه للحوم و= 3 امثال القيمه الغذائيه للأسماك.
وتعتبر ثمار التمور من أعلى الفاكهه احتواء على السكريات.
100 جرام تمر ( 10 حبات تمر )
يتناوله الإنسان يوميا تغنيه بكامل احتياجاته اليوميه من المغنسيوم والمنجنيز والنحاس والكبريت ونصف احتياجاته من الكالسيوم
كما يحتوى على فيتامين (1) الذي يساعد على النمو ويقى من ( عمى الليل ) ويقوى الرؤيه ويساعد الجلد والاغشيه الناعمه الرطبه التي تبطن الانف والحلق على انها تظل سليمه ويساعد على تلين الاوعيه الدمويه.
بالأضافه لاحتوائه على فيتامين (ب) يحافظ على سلامه الجهاز العصبى ويقى من توتر الاعصاب وتقويتها وتنشيط الغده الدرقيه كما يقوى اعصاب السمع.
وأيضا يفيد النساء الحوامل على انقباض الرحم مما يساعد على خروج الجنين بسهوله وتقليل النزف بعد الولاده ويساعد أيضا على زياده الهرمون الذي يحفز على افراز اللبن للمرضعه مثل هرمون برولاكتين.
ويحافظ على سلامه اللسان والشفتين والجنون ويقى من البلاجر وهو مرض يصحبه طفح جلدى وضعف واضطراب الامعاء والجهاز العصبى.
كما أنه مقوى للعضلات والاعصاب.
ومؤخر لمظاهر الشيخوخه.
ويعالج المصابين بفقر الدم والأمراض الصدريه
و يرطب الامعاء ويحفظها من الضعف والالتهاب ويقوى العضلات ويكافح الدوخه والتراخى والكسل وينشط الجسم
كما أنه مدر للبول وينظف الكبد ويغسل الكلى كما أنه يعالج الإمساك ويحسن حموضه الدم المسببه لحصوات الكلى والمراره ومعالج للبواسير وله قدره في معالجه ارتفاع ضغط الدم ومرض النقرس.
وتحذير خبيره التغذيه والصحه رحاب حموده تناوله في هذه الحالات الا بعد استشاره الطبيب المعالج وهى:
1 - ارتفاع السكرى
2 - قصور كلوى
واليوم تقدم لك رحاب حمودة خبيرة التغذية والصحة من مطبخها الصحى طريقة عمل مربى البلح.
المقادير:
1 2/1 كيلو بلح
( يفضل سمانى )
كيلو سكر
رشه ملح ليمون
3 ملاعق كبيره عسل جلوكوز
نصف كوب ماء
3 عود قرفه خشب ( اختيارى)
2 حبة قرنفل ( اختيارى )
الطريقه:
1 - يتم تقشير البلح ونزع النواه ووضعه في اناء وعليه ملح الليمون والماء (والقرفه والقرنفل)
( اخيتارى ) على نار هادئه حتى يطهو 70 %
2 - يصفى البلح ونأخذ الماء ونضع عليه السكر والجلوكوز ويضع على النار حتى يصبح كراميل بيضاء
3 - نضع البلح مره أخرى على الكراميل البيضاء ويترك على نار هادئه جدا حتى ينضج تماما
4 - يعبء في برطمانات معقمه ويحتفظ به في الثلاجه.
