«الصحة العالمية» تحذر
”تناول الملح بنسب عالية يعد مساهماً رئيسياً في زيادة الإصابة بالأمراض المزمنة، وعلى رأسها القلب في جميع أنحاء العالم”.. تحذير أطلقته منظمة الصحة العالمية فى إطار استعداداتها لليوم العالمي للقلب الذي يحتفل به العالم في يوم 29 سبتمبر الحالي.
وحذرت المنظمة في بيان أصدرته، اليوم الأحد، من أن الخبز يحتوي على أكثر من 25% من كميات الملح التي يتناولها سكان إقليم شرق المتوسط، ثم يأتي بعده الجبن ومنتجات الطماطم المصنعة واللحوم، ثم الملح المضاف أثناء الطبخ أو أثناء الجلوس على مائدة الطعام في المرتبة التالية، وفقاً لما نشرته وكالة “الأناضول”.
وقال علاء الدين العلوان، المدير الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية للشرق المتوسط، “إن الأطعمة بطبيعتها تحتوي على الملح، فإذا أضيف إليها مقدار منه أثناء تجهيز الطعام وإعداده زادت نسبته عن الحد الصحي”.
وأضاف العلوان أن الحد من تناول الملح إلى أقل من 5 جرامات للشخص الواحد في اليوم يمكن أن يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية، وهو “القاتل رقم واحد” في إقليم شرق المتوسط خاصة والعالم عامة.
ودعت المنظمة، البلدان لتنفيذ تدابير الحد من تناول الملح، وتشجع الأفراد على التقليل من استهلاكه لتجنب الإصابة بارتفاع ضغط الدم، الذي يعد سبباً رئيسياً للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأكدت المنظمة أن الأمراض المزمنة “أمراض القلب والسكتة الدماغية، والسكري، والسرطان، والأمراض التنفسية المزمنة” تتسبب في وقوع ما يزيد على 2.2 مليون حالة وفاة، أو ما يزيد على57% من الوفيات في إقليم شرق المتوسط سنوياً، وما يقرب من نصف هذه الوفيات تسببه أمراض القلب والأوعية الدموية وحدها، التي يلعب تناول الملح بنسب عالية دوراًر ئيسياً فيها.
وأضافت أن البلدان التي خفضت تناول الملح بمقدار 1 جرام للشخص الواحد يومياً، يتوقع انخفاض الوفيات الناجمة عن النوبات القلبية والسكتة الدماغية بأكثر من7% سنوياً.
وكشفت البيّانات المتعلقة بإقليم شرق المتوسط أن متوسط استهلاك الملح في معظم البلدان يبلغ حوالي 10 جراماً للشخص الواحد في اليوم، أي ضعف الكمية الذي أوصت بها منظمة الصحة العالمية.
ودعت منظمة الصحة العالمية الحكومات والصناعة الغذائية ومجموعات المجتمع المدني، والأسر والأفراد إلى إتخاذ إجراءات الحد من تناول الملح لتحسين صحة القلب، في إشارة إلى الهدف العالمي الطوعي، الذي صادقت عليه جمعية الصحة العالمية في مايو 2013، للحد من تناول الملح بنسبة 30% بحلول عام 2025.
