موسوعة نصايح مهمه للمطبخ !!!( متجدد )

[Mary Naeem]

نصائح حتى لا تلتصق قوالب الثلج بالفريزر
الجميع يتغلب عندما يريد أن يأخذ الثلج من الفريزر ويكون ملتصق وحتى لا تلتصق قوالب الثلج بالفريزر إليك الحل فهو عملى وبسيط وهو أن يتم وضع قطعه من البلاستيك أو كيس نايلون تحتها .

[Mary Naeem]

نصائح الخبراء عند اختيار الحوائط وأرضيات وإضاءة الحمام
اختيار طلاء الجدران: الطلاء من أقل جدران الحمام كلفة ، كما أنها من الممكن أن تكون أكثر جمالاً وراحة خصوصاً عند اختيارك لطلاء بأساس زيتي خاص فذلك يساعد في عملية صيانته ومقاومته للرطوبة.

ولكن تذكري دائماً أن تبتعدي عن اللون اللامع فإنه سيسبب متاعب حيث تظهر آثار التعرق عليه واضحة عند تعرض الحمام لحرارة ورطوبة عاليتين مما سيترك فيما بعد بقعاً تصعب إزالتها .


أناقة الخشب: يمكنك الاستعانة بالخشب إذا كنتِ تحبذين الفكرة وليكن على جوانب المغطس (البانيو) وأطراف المغاسل يمكن استخدامه بلونه الطبيعي أو مطلياً, وهو واحد من أشهر التصميمات حداثة في العالم الغربي وينفرد بجمال لا يمكن الحصول عليها باستخدام أي سطح آخر.

ويعتبر بديلاً مثالياً للسيراميك إذا كان معالجاً بشكل جيد ضد الماء ومطلياً بالورنيش , إذا أردت تصميماً أكثر حداثة اطلي جدرانك الخشبية المعالجة والأرضية بلون واحد بسيط واختار الإكسسوارات بلون طبيعي.

السيراميك الحل العملي: يحتل السيراميك الصدارة في الاختيار لمعظم المنازل, ويمكن أن يكون السر في ذلك لعمره الطويل وسهولة تنظيفه وأيضاً لجمال شكله، و يستخدم للأرضيات وعلى الجدران ونجده بأشكال وألوان متعددة وبمقاسات متنوعة قد تصل في بعض الأحيان إلى حجم الفسيفساء مما يزيد من رونق وأناقة الحمام خاصة أن كان بألوان مختلفة وبتصميم ملائم.

وفي الآونة الآخيرة أصبحت فكرة دمجه مع الطلاء عملية رائجة في الآونة الأخيرة تقليصاً للنفقات .

ملحوظة : عند اختيار سيراميك الأرضيات احرصي على أن تكون من النوعية المانعة للانزلاق ، ولا تنبهري بالشكل الجميل فقط.

[Mary Naeem]

نصائح لتتخلصي من الإجهاد في 11 خطوة!

هل تشعرين بالإرهاق وترغبين بالتخلّص منه كي تنعمي بالهدوء والاسرتخاء؟ اليك الخطوات التي تبعد عنك هاجس الإجهاد وتعيد اليك راحة البال.

خفّفي الإجهاد بدءاً من قدميك:صوبي انتباهك على قدميك عندما تشعرين بالإجهاد. تنفسي وكأنك تشهقين الهواء وتزفرينه منهما. تخيلي الجذور تنمو تحتهما وتتأصل في الأرض. يساعد ذلك في إبطاء أفكارك المتسارعة. للحصول على نتائج أفضل، اشهقي فيما تعدّين للأربعة وازفري فيما تعدين للتسعة. كرري ذلك حتى تشعري بالهدوء. يحفز الزفير لمدة أطول من الشهيق آلية الاسترخاء في الجسم.

إحصي ساعاتك الأخيرة:قد يبدو ذلك رهيباً ولكن إن كنت قلقة حيال اجتماع صعب في العمل، تخيلي أنه يبقى لك في هذه الحياة 48 ساعة فحسب. هل كنت ستشعرين حقاً بالإنزعاج حيال الاجتماع؟ إن بقي أمامك هذه الفترة القصيرة جداً، لما كنت أمضيتها في التفكير في أمر تافه. من السهل أن تستائي من شخص تعامل معك بفظاظة أو من رئيسك الذي يجعل عملك أكثر إرهاقاً. لكن في الإطار العام، ليس ذلك جزءاً مهماً في حياتك.

تنشّقي الزيوت الأساسيّة:عندما تحتاجين إلى التخلص من إجهاد يوم طويل في العمل، جرّبي استنشاق الزيوت الأساسية. صمِّم مزيج البخور وزيت البرتقال والعرعر ليساعدك في الاسترخاء، ويمكن الاحتفاظ به في حقيبة يدك. إنه مفيد عندما يكون يومك زاخراً بالعمل وتتوقين إلى الهدوء والسلام. ضعي بعض القطرات على منديلك وتنشقي الرائحة قليلاً أو أضيفي بعضها إلى حوض الاستحمام.

ابتعدي عن مكتبك:من الأمور الأكثر شيوعاً التي لا يطبّقها الموظفون في العمل أخذ استراحة من الرسائل البريدية المستمرة، رنين الهواتف وطلبات الزملاء. عندما تكونين في العمل وتحاولين القيام بأمور عدة في آن، تواجهين الطلبات باستمرار. لا يبتعد الموظفون عن مكاتبهم بما يكفي. إن كان نهارك سيئاً في العمل والطقس غير مؤات كذلك، حاولي صعود السلالم أو نزولها حيث الجو أكثر هدوءاً. إن كان الطقس جيداً، أخرجي وتنشّقي بعض الهواء المنعش.

إشربي الشاي الأخضر:يساعد في تهدئة الأعصاب لأنه يحتوي على الحمض الأميني «ل-ثيانين» الذي تبين، عبر البحوث، أنه يستطيع تحفيز الإسترخاء وتنظيم ضغط الدم. يعمل عبر تنبيه موجات الدماغ «ألفا»، أي الموجات ذاتها التي تنتج من التأمل المرتبط بحالة من اليقظة والاسترخاء معاً. إن كنت لا تحبين مذاق الشاي الأخضر، تناولي مكملات «ل-ثيانين» المتوافرة في الصيدليات. هذا ما يُنصح به المرضى الذين يودّون تناول مكملات طبيعية يمكن أن تساعدهم في الاسترخاء بعد الإجهاد.

اشعري بتعاطف داخلي:إن أزعجك شخص وسبّب لك الشعور بالإجهاد، أشعري بالشفقة عليه. ابتعدي عنه قدر الإمكان بحيث يمكنك القول بصوت مرتفع «أشعر بالشفقة عليك لأنك على الأرجح عشت حياة تعيسة». عبر الشعور بالشفقة وليس بالغضب، تضعين نفسك في حالة تعاطف تساعدك في الهدوء.

تغلبي على الضائقة الماديّة:إن كانت لديك مخاوف مالية، إرجعي إلى الأساسيات واطرحي على نفسك السؤال التالي: «هل يمكنك التغلب على المصاعب المستقبلية؟ إن كنت تستطيعين ذلك هذا يعني أن لديك ما تحتاجين إليه اليوم. يجعل هذا الأمر يومك عظيماً لقضاء بعض الوقت في التخطيط لكيفية تجاوز أيام الأسبوع.

استمعي الى الموسيقى:هل تشعرين بالإجهاد إن قطع أحدهم عليك الطريق أو أطلق بوق السيارة؟ عندما تعلقين في زحمة سير، يمكن أن يرتفع معدل الإجهاد إلى حد كبير. لذلك، استمعي إلى الموسيقى الهادئة ذات التأثير الرائع. على سبيل المثال، إن بدأ قلبك ينبض بسرعة بسبب زحمة السير، استمعي إلى الموسيقى الكلاسيكية (باخ، فيفالدي أو هاندل) لأنها ستساعد في إبطاء معدل نبضات القلب. عندما ترهقين دماغك بالتفكير، اختاري الموسيقى الفرحة ذات الإيقاع السريع للخروج من حالة الإجهاد ورفع حالتك الذهنية. الموسيقى منشط رائع للذهن.

تمرّني في العمل:يمكن أن تساعد الرياضة في التخلص من الإجهاد وإطلاق الاندورفين الذي يحسّن المزاج. لكن إن كنت تحتاجين إلى الإسترخاء في العمل، مارسي بعض التمارين أمام مكتبك. جربي الحركات التالية للتخفيف من توتّر العضلات:

[Mary Naeem]

لتخفيف التوتر في كتفيك وعنقك، حركي كتفيك بلطف عشر مرات.

• اخفضي رأسك حتى يتلامس ذقنك مع الصدر وذلك لخمس ثوان.

• ألمسي أذنك اليسرى وكتفك الأيسر وارخي كتفك الأيمن لخمس ثوان.

• كرري الحركة على الجانب الآخر ثم كرري الحركة من بدايتها.

اعكسي الإجهاد:تخيلي أن أمامك مرآة. إزاء أي شخص تشعرين بأنه يشكل مصدر إجهاد، تخيلي أن طاقته السلبية تخرج منك وتعود إليه وكأن المرآة تعكسها. ما إن تدركي أنه يؤذي نفسه، ستكونين أقل تأثراً به، وقد تشعرين بالأسف حياله وهي طريقة أكثر إيجابية للشعور. هكذا، تزداد ثقتك بنفسك وتشعرين بالقدرة على معالجة أية مشكلة.

راقبي لغة جسمك:انتبهي إلى فيزيولوجيّتك. إن كنت متوترة، سينعكس ذلك على جسمك أي أنك ستكونين مقطّبة الجبين، مشدودة الحنك والكتفين والمعدة. تبقيك الفيزيولوجية في حالة إرهاق، الأمر الذي يعزز حالتك الذهنية السلبية. من المهم أن تولي انتباهاً لجسمك. إحرصي على الجلوس بشكل صحيح. إرخي كتفيك ووجهك والمنطقة المحيطة بعينيك. يؤثر الشعور بالإجهاد والعمل بحالة من التنبه الدائم في حالتك الذهنية ككل.

أكتبي لنفسك رسالة:جميعنا يمر بلحظات شعور بالقوة، لكن عندما نكون مرهقين نشعر بالعكس تماماً. عندما تكونين بحالة ذهنية رائعة، اكتبي لنفسك رسالة لتذكّريها بقدراتك ومدى شعورك بالروعة وعددي الأسباب التي تجعلك تشعرين كذلك، مثل انجاب أولاد رائعين، الحصول على وظيفة مهمة، زوج محب أو مجموعة من الأصدقاء الأوفياء. ذكري نفسك بأوقات شعرت فيها بالقوة أو قمت بعمل عظيم. احتفظي بالرسالة في جيبك وعندما تشعرين بالإجهاد أخرجيها واقرأيها. إنها من الخدع المهمة ذات النتائج الإيجابي.

[Mary Naeem]

نصائح عملية لتستمتعي بعطلة مريحة وممتعة خلال العيد

يمكن أن يؤثر الإجهاد والكآبة على مشاعرك هذا العيد. بالنسبة لبعض الناس، تجلب الأعياد ضيوف غير مرغوب فيهم – وإجهاد، وكآبة، وكوارث مالية. فبالإضافة إلى الإعداد للعيد، يأتي العمل، والحفلات، والتسوق، وخبز الكعك، وتنظيف المنزل، والاهتمام بالأطفال، وكبار السن، ومائة واجب أخر يجب إتمامه قبل العيد.

في الحقيقة، مع بعض النصائح العملية، يمكنك أن تقللي الإجهاد والكآبة اللذان يرافقا الأعياد في أغلب الأحيان وتستمتعي بعطلة مريحة وممتعة.
حددي النقاط التي تسبب لك الإزعاج:
غالباً ما يأتي الشعور بالإجهاد والكآبة نتيجة 3 نقاط رئيسية. وتحديدها يمكن أن يقلل من مواجهتك لها.

العلاقات الاجتماعية:يمكن أن تسبب العلاقات الاجتماعية اضطرابات أو نزاعات في أي وقت. ولكن يتصاعد التوتر في أغلب الأحيان أثناء العطل. ويمكن أن تشتد مشاكل سوء التفاهم والنزاعات العائلية- خصوصاً إذا كنتم ستمضون العيد سوية لعدة أيام. وحتماً ستبرز النزاعات مع زيادة الاحتياجات. من ناحية أخرى، إذا كنت ستمضي العيد دون شريك، فعلى الأغلب ستجد نفسك وحيداً و حزيناً.

المال:مثل العلاقات، يمكن أن تسبب حالتك المالية الإجهاد في أي وقت خلال السنة. إلا أن الإسراف أثناء العطل على الهدايا، والسفر، والطعام، والترفيه يمكن أن يزيد من الإجهاد.

المتطلبات الجسدية:يسبب التسوق، والتحضير للاحتفالات، وطعام العيد المزيد من الإجهاد. أن الشعور بالتعب والإرهاق يمكن أن يزيد من نسبة الإجهاد.

[Mary Naeem]

واليك 12 نصيحة للحفاظ على توازنك والاستمتاع بالعيد:

1. الإقرار بالمشاعر:إذا فقدت شخص قريب مؤخراً أو لم تكن مع عائلتك، اعلم بأن إحساسك بالحزن أمر طبيعي. ولا بأس من البكاء أو التعبير عن مشاعر الحزن. ليس من الضروري أن تشعر بالفرح خلال هذا العيد، ولكن تذكر بأن الوقت يخفف الألم وبأن هناك متسعاً للأمل والتفاؤل.

2.اطلب المساعدة:إذا شعرت بأنك وحيد وحزين هذا العيد، أذهب إلى عائلتك وأصدقائك، أو توجه إلى المكان الذي تجتمع فيه جاليتك، أو احضر مراسم العيد الدينية أو تطوع في مراكز الخير، أن مساعدة الآخرين سترفع معنوياتك وتوسع دائرة علاقاتك الاجتماعية.

3. كن موجوداً:بينما تتغير العائلات والعادات والتقاليد، تمسك ببعض التقاليد العائلية، أتصل بأهلك وتواصل معهم، أرسل لهم بطاقات المعايدة وصور أو فيديو عن تحضيراتك للعيد كن معهم ودعهم يشعرون بك.

4. ضع الخلافات جانباً:حاول تقبل أفراد العائلة والأصدقاء كما هم ولا تتوقع أن يتغيروا خلال العام. تغاضى عن هفواتهم، وضع الخلافات جانباً واستمتع بالعيد، فقد تزول الخلافات بطريقة سحرية.

5. تمسك بميزانية محددة للتسوق:لا تضغط على نفسك هذا العيد، حدد ميزانية لكل شيء، ولا تحاول أن تزيف الحقائق، إذا كنت غير قادراً على شراء الهدايا الثمينة، اقتصد واشتري ما تستطيع تحمله، يمكنك أن تخطط مسبقاً إذا أردت ولن تشعر بالضغط عندها.مثلاً اشتري صناديق صغيرة واكتب أسماء الأشخاص الذين ستشتري لهم الهدايا في موسم الأعياد وقم بوضع النقود في الصناديق خلال العام، وهكذا تكون قد وفرت ثمن الهدايا دون أن تشعر ودون أن تضغط على نفسك.

6. خطط للمستقبل:تسوق قبل أزمة العيد، حضر الكعك، أو اطلب من المخبز المختص أن يحضر لك كمية الكعك التي تحتاجها. احجز تذاكر السفر مسبقاً وحضر حقائبك لا تدع الوقت يسرقك.

7. تعلم قول لا استطيع:لا تدع الآخرين يحملونك فوق طاقتك، قل لا استطيع إذا طلب أحدهم منك البقاء في العمل لانجاز بعض الإعمال الإضافية.

8. لا تتخلى عن العادات الصحية:تناول كميات قليلة من الطعام خلال فترة الأعياد، ولا تحول العيد على مظاهرة لتناول الطعام الدسم، والإفراط في شرب الكحول، والتخلي عن النوم. حافظ على نظامك وستتجنب الوقوع في شرك التخمة، والأرق والشعور بالذنب عند انتهاء العيد.

9. خذ وقتاً مستقطعاً:في خضم هذه الاستعدادات المرهقة والمتعبة، ضع شخص أخر بديلا ً لك، وخذ حماماً منعشاً لمدة 15 دقيقة، أو تنزه لوحدك في السيارة أو استلقي على السرير، قد يبدو هذا الوقت قليلاً ولكن 15 دقيقة كل 3 ساعات ستعيد لك النشاط والمرح.

10. حدد قراراتك:ضع قرارات بسيطة وأهداف يمكن تحقيقها للعام المقبل، لا ترهق نفسك بالأهداف الصعبة التي ستجعلك تشعر بالإحباط مع حلول العيد المقبل.

11. أنسى الوصول إلى الكمال:قد توهمك بعض الأفلام والمسلسلات بالنهايات السعيدة والأعياد الكاملةـ ولكن كن واقعياً، وتوقع أن يحترق الكعك، ويضيع بعض الضيوف، وتنقطع الكهرباء، كل هذا محتمل ولكن إذا كن مستعداً فستضحك عند حدوث هذه المشاكل الطارئة ولن تشعر بالقلق لأنك ستكون قد حضرت بدائل أخرى لتفادي الإحراج.

12. اطلب مساعدة الخبراء:إذا كنت لا تزال تشعر بالسوء والإحباط، استشر طبيبك النفسي، فقد يصف لك مهدئاً للأعصاب.
وأخيرا تذكر بأن الطريقة المثلى لتفادي التوتر والإجهاد والكآبة خلال الأعياد هي معرفة أنها محتملة الحدوث وهكذا سيقل شعورك بالمفاجأة بها وقد تتمتع فعلاً هذا العام بعيد مليء بالتوتر ولكن بالاستعدادات الكاملة لمواجهتها.

[Mary Naeem]

نصائح لمرضي الكوليسترول فى العيد

يخشى مرضي الكوليسترول من تناول اللحوم في العيد ، ولكن أكد بحث بمجلة الطب الباطني أن الأشخاص المصابين بارتفاع الكوليسترول تناول اللحوم في حدود 6 أوقيات أي ما يعادل 170جراماً في اليوم بمعدل 5 مرات في الأسبوع ! هذه الطريقة يمكن من خلالها تقليل الإصابة بأمراض القلب ولا ترفع الكوليسترول.

ولكن يشير الأطباء إلى أن هذا السبب في هذا الانخفاض يتم عن طريق عدة أسباب منها:

* التخلص من الدهون الظاهرة في اللحوم قبل طهيها.

* استخدام السلق أو الشواء.

* عدم استخدام واستهلاك الأعضاء الداخلية للحيوان(كالمخ، الكبد، الكلى، اللسان).

* اختبار قطع لحوم قليلة الدهون مثل (الهبر).

* مزاولة التمارين 3مرات في الأسبوع على الأقل.

* استهلاك كمية جيدة من الخضار والفواكه.

وينصح الأطباء بألا يترك مريض الكولسترول نهائياً، بل يجب التقليل منها واستخدام الخطوات سابقة الذكر، والأهم من ذلك عمل فحص دوري لقياس الكوليسترول كل ستة أشهر وخاصة لمن تخطى عمر الـ40.

[Mary Naeem]

ساندويش مبتكرة للصغار
مقادير الحشوة:

- 2 ملعقة كبيرة زبدة سايحة .
- 1 كوب سكر بودر منخول.
- 2 ملعقة صغيرة حليب .
- نقاط قليلة من الليمون، أو عصير البرتقال، أو روح اللوز، أو فانيليا .
- 2-3 ملعقة صغيرة شيكولاته فارميسيان أو الشيكولاتة الملونة.
- خبز صامولي .




طريقة التحضير:

1- تخلط الزبدة مع 12 كمية السكر .
2- يضاف الحليب ومضيف الطعم وبقية السكر ويخفق الخليط.
3- يغطى ويحفظ في الثلاجة طوال الليل.
4- يفتح الساندويتش ويحشى بالخلطة ويلف ببلاستيك ويحفظ في حقيبة عازلة لحين الأكل أو يحفظ في الثلاجة .
5- يمكن وضع الحشوة على الكراكرز أو الكوكيز.

[Mary Naeem]

نصائح للإستفادة من العلب البلاستيكية حتى لا نرميها

القيام بقص البلاستيك لشرائح متساوية في الطول والحجم

2- القيام بتعريض الشريحة لشمعة حتى تتثنى الشريحة بتلقائية ..

3- القيام بتجهيز البتلة قماش صغير واسفنجة صغيرة ..

4- القيام بإلصاق الشرائح الواحدة تلو الأخرى ..

[Mary Naeem]

10 نصائح غذائية عند إعداد طعام الأطفال


1- الابتعاد عن الأغذية المضاف إليها الملح ، والتي تدخل في تحضير أغذيه الأطفال ، حيث توجد احتمالات بأن تغذيه الأطفال بأغذية مالحة قد تكون سبباً في مشاكل ارتفاع ضغط الدم عند الكبر .

2 - لا تستخدمي العسل في التغذية للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام لوجود أحياء دقيقه في العسل ، قد تسبب الأمراض للأطفال في هذه السن .

3 - تكون الحبوب المخصصة للأطفال جاهزة للأكل ، بينما تحتاج الحبوب الخشنة إلى الخفق أو الهرس في الخلاط للتخلص من الخشونة .

4 - الصوديوم ( الموجود في ملح الطعام ) موجود بشكل طبيعي في الأطعمة ،لذلك ينصح بعدم إضافة الملح لطعام الأطفال ، ولا تعتقد الأم بأن الطفل لا يتذوق الطعام ، لأنه سيعتاد على طعمه ويحبه .

طعام الأطفال يجب ألا يضاف إليه سكر أو ملح أو زيوت .

5 - لا تُضاف أي نكهات إلى طعام الأطفال .

6 - لا تستخدمي بعض الأطعمة : مثل البيتزا وفطائر اللحم في تغذيه الأطفال لأنها غنية بالسكر والملح .

7 - تغسل الفواكه الطازجة ، ويتم التأكد من إزالة النواة والقشور ، حتى لا تؤدي إلى خنق الطفل .

8 - لا يُطعم الطفل أي نوع من الفواكه ، التي تحتوى على أنويه ( نواه ) صغيرة .

9 - الخوخ : يعتبر جيداً جداً بشكل خاص للأطفال المصابين دائماً بالإمساك .

10- إذا تم اختيار الفواكه المعبأة أو المجمدة ، لتحضير وجبه الأطفال ، تختار الفواكه غير المحلاة