السفرجل فاكهة الخريف الصفراء بفوائدها المدهشة

[Mary Naeem]

السفرجل: فاكهة الخريف الصفراء بفوائدها المدهشة!

بعد معرفة فوائد سفرجل المدهشة، حتماً ستضيفه لقائمة الشراء الخاصة بالفواكه!

فاكهة سفرجل: تاريخ "التفاح الكاذب"

يعتبر السفرجل فاكهة قديمة يعود موطنها إلى مناطق مختلفة من آسيا والبحر الأبيض المتوسط. وتاريخ زراعتها يعود إلى اليونان القديمة وروما حيث كانت رمزاً للخصوبة والحب.

يسمى السفرجل بـ "التفاح الكاذب" لأن شكله يشبه إلى حد كبير فاكهة التفاح، لكنه يعطي طعماً مختلفاً تماماً.
فوائد السفرجل

السفرجل فاكهة صفراء اللون عندما تنضج ويمكن أن تصبح وردية في مراحل الإستواء الأخيرة. تتميز بقشرتها القاسية وطعمها الحامض أحياناً.

استخدمت هذه الفاكهة في العديد من العصور لمعالجة بعض الحالات الصحية. لكن الأبحاث العلمية حولها ما زالت في مراحلها الأولى.

العناصر الغذائية للسفرجل

تحتوي حبة واحدة من السفرجل على:

سعرات حرارية: 52
دهون: 0 غرام
بروتين: 0.3 غرام
كربوهيدرات: 14 غرام
ألياف: 1.75 غرام
فيتامين ج: 15% من القيمة اليومية
فيتامين ب 1: 1.5% من القيمة اليومية
فيتامين ب 6: 2% من القيمة اليومية
نحاس: 13% من القيمة اليومية
حديد: 3.6% من القيمة اليومية
بوتاسيوم: 4% من القيمة اليومية
مغنيسيوم: 2% من الاحتياج اليومي

السفرجل غني بمضادات الأكسدة القوية

فوائد السفرجل مرتبطة باحتواءه على مضادات الأكسدة القوية. تعمل هذه المضادات على تخفيف إجهاد التمثيل الغذائي، حماية الخلايا من التلف وتقليل الإلتهابات.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السفرجل على كيرسيتين وكيمبفيرول: يساعد هذين المركبين على تقليل الإلتهابات والحماية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب.
تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي

أشهر استخدامات السفرجل في الطب التقليدي كانت لمعالجة مشاكل الجهاز الهضمي.

أظهرت الأبحاث القليلة التي أجريت في هذا المجال، إلى أن مستخلص السفرجل عمل على حماية أنسجة الأمعاء من التلف المتعلق بأمراض الأمعاء الإلتهابية مثل التهاب القولون التقرحي.
اقرأ أيضاً: أعراض ارتجاع المريء.. هل يمكن التخلص منها نهائياً؟
معالجة قرحة المعدة

أظهرت نتائج الأبحاث الأولية أيضاً أن المركبات النباتية الموجودة في السفرجل قد تمنع وتعالج قرحة المعدة.

عمل عصير السفرجل في الدراسات على منع نمو بكتيريا الملوية البوابية وهي البكتيريا المسببة لقرحة المعدة. كما أن العصير يحمي من قرحة المعدة الناتجة عن الكحول.
إدارة أعراض مرض الجزر المعدي المريئي GERD

تشير الدراسات إلى أن عصير السفرجل قد يكون فعالاً مثل الأدوية التي تستخدم عادة للتخفيف من حمض المعدة عند المرأة الحامل، وأجريت دراسة عام 2018 في إيران للمقارنة بين رانيتيدين والسفرجل على مرض ارتداد الحمض أثناء الحمل، وبينت الدراسة أنه بعد أسبوعين، كان متوسط ​​درجة الارتجاع الحمضي للمجموعة التي تناولت السفرجل أقل بكثير مقارنة بالمجموعة التي عولجت بالرانيتيدين، وفي نهاية الدراسة تبين أن فعالية السفرجل لإدارة الارتجاع المعدي المريئي المرتبط بالحمل تشبه رانيتيدين.

تخفيف أعراض الحساسية

يمكن أن يساعد السفرجل على تخفيف أعراض الحساسية من خلال قمع نشاط بعض الخلايا المناعية المسؤولة عن ردود الفعل التحسسية، ومعالجة ردود الفعل التحسسية الخفيفة مثل الربو وسيلان الأنف.

من جهة أخرى، أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران، أن مستخلص السفرجل وبذوره قد يساعد في منع التهاب الجلد التحسسي المصطنع ومعالجته. لكن هناك حاجة إلى إجراء هذه الأبحاث على البشر.
جهاز مناعي قوي مع السفرجل

بيّنت العديد من الدراسات أن للسفرجل خصائص مضادة للجراثيم قد تساعد في منع فرط نمو بعض البكتيريا الضارة مثل الإشريكية القولونية والعقودية الذهبية. وأن حبة واحدة من السفرجل تحتوي على 15% من فيتامين سي المهم لجهاز المناعة.

السفرجل قد يساعد في إدارة أعراض مرض الجزر المعدي المريئي الذي يسمى أيضاً ارتداد الحمض.

وفي دراسة أجريت على 80 طفلاً يعانون من ارتجاع الحمض شربوا عصير السفرجل يوميًّا، تبين أن العصير السفرجل كان فعالاً في تخفيف أعراض هذه المشكلة.

أما دراسة أخرى أجريت على 137 امرأة حامل، تبيّن أن تناول 10 ملغ من السفرجل بعد الوجبات ساعد أيضاً على تخفيف أعراض ارتداد الحمض.

كما أن احتواءها على الألياف يدعم البكتيريا الصحية التي تعيش طبيعيًّا في الجهاز الهضمي، ما يؤدي إلى تقليل الإلتهاب وتحسين مقاومة العدوى من البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي.
اقرأ أيضاً: هل تؤثر بكتيريا الأمعاء على شخصية الإنسان؟
سفرجل للحامل

"رمز لميلاد الطفل وتمتعه بذكاء وصحة جيدة" هكذا اعتبر السفرجل في العصور القديمة.

يحتوي السفرجل على خصائص كثيرة تجعله مفيداً للمرأة الحامل، ما هي فوائده؟

محاربة عوارض الحمل مثل القيء والغثيان.
يعوّض نقص المعادن والفيتامينات في الجسم.
يحارب الإسهال الذي يمكن أن يحدث في فترات الحمل.
معالج قوي لنقص الهيموغلوبين وبالتالي منع فقر الدم.
تحفيز الجهاز البولي وإزالة السموم.
استقرار مستويات السكر.
إزالة السموم والمركبات الضارة.
محاربة الإلتهابات التي يمكن أن تحدث في الحلق والجهاز الهضمي.
تقوية مناعة الجسم.

هل من أضرار محتملة للسفرجل أثناء الحمل؟

يجب الحد من استخدام السفرجل في بعض الحالات:

إذا كنت تعانين من الحساسية.
إذا كنت تعانين من أمراض في الجهاز الهضمي.
إذا كنت تعانين من ضعف في الكلى.
إذا كنت تعانين من إمساك مستمر مجهول السبب.


مربى السفرجل

عند شراء السفرجل لتحضير المربى منه، عليك شمّ أسفل الفاكهة: عندما تكون الرائحة زهرية قوية يعني ذلك أن الثمرة ناضجة، وهي الخيار الممتاز لتحضير مربى سفرجل.


المكونات المطلوبة:

5 حبات سفرجل.
4 أكواب من الماء.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
4 أكواب سكر.
طريقة التحضير:

غسل السفرجل وتقطيعه إلى نصفين.
برش قشر السفرجل واللب.
داخل وعاء، ضع أكواب الماء واتركها تغلي.
يُضاف إليها السفرجل المبروش مع عصير وقشر الليمون، قم بتخفيف النار ويبقى حتى يصبح طريًّا.
يُضاف السكر إلى الوعاء ويبقى على نار هادئة حتى يتكاثف ويذوب السكر.
يجب تحريك الخليط من وقت لآخر حتى يصبح لون السفرجل وردي ويصبح سميكاً (50 دقيقة على النار).

تحضير البرطمانات:

يوضع الخليط عند الإنتهاء في البرطمانات وتُغلق بإحكام.
صالحة لمدة سنة.

مربى السفرجل يحتوي على:

سعرات حرارية: 46.
كربوهيدرات: 12 غرام.



صلصة السفرجل الهندي
المكونات المطلوبة:

حبات من السفرجل.
قطع من الزنجبيل.
فصوص ثوم.
ليمون (حامض).
طريقة التحضير:

تقطيع السفرجل إلى أرباع وتُغلى لمدة 20 دقيقة. تبقى جانباً حتى تبرد ثم يُقشر الجلد وتُقطع الأرباع إلى حبات صغيرة.
تقشير الزنجبيل وتقطيعه إلى شرائح.
تقطيع الثوم وقشر الليمون.
بعد ذلك، تُخلط المكونات جميعها في وعاء وتوضع على نار متوسطة لمدة ساعة.
عندما تصبح الصلصة كثيفة، يتم سكبها في برطمانات وهي ساخنة.


يمكن اعتبار السفرجل فاكهة "قديمة" وقد غفل العلم عن فوائدها. فوائد السفرجل المذكورة ما زالت أولية وقيد البحث لتأكيدها. لكن، يمكنك الإستمتاع بهذه الفاكهة نظراً لاحتواءها على الكثير من الفيتامينات والمعادن.