أظهرت العديد من الدراسات أن تناول خيار البحر يحسن كثيرًا من صحة القلب والكبد ، وقد تم عمل عدة أبحاث على الفئران في المعمل ووجد أن الفئران التي تعاني من ضغط الدم المرتفع قد انخفض ضغطها بمعدل كبير بعد أن تم تغذيتها بمستخلص خيار البحر بشكل منتظم .
وأظهرت دراسات أخرى أن تناول خيار البحر يقلل بشدة من الكوليسترول الموجود في الكلى والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، كما أنه يقلل من الإجهاد التأكسدي ويمنع تلف الكبد وبذلك فإنه يحسن وظائف الكبد والكلى أيضًا .