تشير الدراسات إلى أنه يمكن الوقاية من حوالي ثلث حالات السرطان عن طريق تغيير النظم الغذائية. يحتوي الثوم الأسود على خصائص مضادة للسرطان وقد يكون لاستهلاك هذا الطعام الفائق آثار إيجابية ضد نمو الخلايا، ويرجع ذلك أساسًا إلى وجود مركبات نشطة مثل SAC ، البيروفات، الأرجينين والأحماض الأمينية. قد تساعد هذه المركبات في منع نمو الخلايا وتحسين وظائف الخلايا.