إن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة، بما في ذلك الأرز البني، يكونون معرضين بشكل أقل للإصابة بمشاكل القلب، وتصل نسبتهم الى ما يقارب 21% أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب من الأشخاص الذين لا يتناولونها، كما أن للأرز البني دوراً مهم في خفض الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار، مما ينعكس بشكل إيجابي على صحة القلب والشرايين.