البطاطس تعمل علي تقليل الإلتهاب
البطاطس فعالة جدا في الحد من الإلتهابات، سواء الداخلية أو الخارجية، وفقا لورقة بحثية نشرتها جانيت كينغ وجوان سلافين من معهد بحوث أوكلاند، كاليفورنيا حيث أنها ناعمة وسهلة الهضم، ولديها الكثير من فيتامين C وهو مضاد جيد للأكسدة يقوم بتصليح تآكل الأنسجة والبوتاسيوم وفيتامين B6 ،يمكن أن يخفف أي إلتهاب في الأمعاء والجهاز الهضمي، وهو عنصر غذائي جيد جدا لأولئك الذين لديهم تقرحات الفم، لذلك، الأشخاص الذين يعانون من إلتهاب المفاصل والنقرس يمكنهم استخدام البطاطس لمكافحة أي التهابات ولكن يمكن للبطاطس أن تزيد من زيادة الوزن، مما يؤدي إلى تفاقم هذه الحالات، لذا يجب أن يكون هناك توازن دقيق.