اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور

[sama smsma]

تومية صيامى

المقادير
4 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح
فلفل أبيض
نصف كوب زيت
4 ملعقة كبيرة نشا
1 و نصف كوب ماء

طريقة التحضير
* يذوب النشا في الماء ويوضع على النار حتى يتماسك ويترك ليبرد
* يخلط الثوم مع خليط النشا في الخلاط ثم يضاف عصير الليمون
* يضاف الفلفل الابيض والملح ثم يضاف خط رفيع من الزيت مع الاستمرار في الخلط حتى يثقل القوام ثم تقدم الثومية

[sama smsma]

موس الرنجة الصيامى

المقادير
رنجة
بصل أخضر
طحينة
مايونيز صيامى
فلفل أسود
خل
زيت ذرة

طريقة التحضير
* تفرم الرنجة مع البصل الاخضر والمايونيز الصيامى والطحينة والفلفل الاسود والخل
* يضاف الزيت تدريجيا مع الاستمرار في الفرم ثم يقدم



طريقة عمل المايونيز الصيامي

[sama smsma]

أرز بالقرفة و القرنفل صيامى

المقادير
أرز
زيت ذرة
قرفة خشب
قرنفل
ملح
فلفل أسود
صلصة طماطم
بصل
مرقة دجاج

طريقة التحضير
* توضع القرفة في الزيت على النار مع القرنفل
* يضاف البصل ثم تضاف الصلصة ثم الارز والمرقة والملح والفلفل
* يغطى الارز ثم يترك ليتشرب وتهدأ النار ويترك لينضج

[sama smsma]

طريقة عمل سمبوسك الخضروات الصيامي

المقادير

العجينة :
ثلاثة أكواب دقيق
نصف كوب زيت نباتي
ملعقتين سكر
ملعقة ملح
ماء للعجن


الحشو :
ثمرتين بصل , ثمرتين بطاطس
كوب بسلة , ثمرة جزر
ملعقتين زيت
ملعقتين كرفس , ثمرة فلفل حار
ملعقتين زنجبيل مفروم
ملعقة كاري
ملعقة كركم
ملعقتيتن كزبرة خضراء
ملعقتين عصير ليمون
ملعقة سكر

طريقة التحضير
نقوم بوضع كل مكونات العجين فى الخلاط ونضربهم معا حتى تصبح لدينا عجينة ثم نتركها ترتاح .
فى مقلاة نضع الزيت وعليها كل مكونات الحشو ونقلب حتى تنضج .
نرش دقيق على الرخامة ونفرد العجينة ونقطع العجينة بقطاعات .
ثم نضع حشوة الخضروات داخل العجين ونقليها فى الزيت .
وتقدم ساخنة مع الصوص .

[sama smsma]

طريقة عمل كيكة صيامي

المقادير
6 ملاعق كبار زيت نباتي
175 جرام سكر
240 مل ماء
225 جرام دقيق
خميرة
فانيليا

طريقة تحضير الكيك الصيامي
اخلطي المقادير و اتركيها نصف ساعة .
ثم اخبزيها في قالب كيك بالفرن على 180 حتى النضج .
ثم تقدم مع الشاي .

[sama smsma]

طريقة عمل المايونيز الصيامي

مقادير المايونيز الصيامي :
1 كوب زيت ذرة
2 بطاطس مهروسة
1 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب ماء
ملح – فلفل
1 ملعقة صغيرة خردل
عصير 5 حبات ليمون
2 ملعقة كبيرة خل

طريقة عمل المايونيز الصيامي :
1- احضري وعاء وضعي النشا مع الماء البارد وقلبيه جيداً، ثم ضعيه على نار هادئة حتى يذوب واتركيه ليبرد.
2- احضري وعاء آخر واضيفي الزيت، الملح، الفلفل، عصير الليمون، الخل والخردل إلى البطاطس المهروسة وقلبيهم جيداً.
3- احضري الخلاط الكهربائي وضعي خليط الزيت حتى ينعم ثم اضيفي خليط النشا واخلطيهم جيداً حتى يصبح الخليط سميكاً.
4- ضعي المايونيز في برطمان محكم الغلق جاف تماماً واتركيه في الثلاجة ويجب أن لا تتجاوز مدته اسبوع للأستعمال.

[sama smsma]

طريقة عمل بسبوسة صيامي

المقادير
" تكفي 6 أشخاص "
3 كوب كبير سميد ناعم ( دقيق البسبوسة )
1 1/2 كوب كبير سكر
2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) بيكينج بودر
4 ملعقة كبيرة (ملعقة الطعام ) زيت
1 1/2 كوب كبير عصير برتقال

طريقة التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في بولة متوسطة الحجم يخلط السميد و الزيت جيدا اولا ثم يضاف السكر و البيكينج بودر و عصير البرتقال الى السميد و يقلب جيدا.
تدهن صينية فرن بالقليل من الزيت ثم يوضع مزيج البسبوسة بها.
توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
تقطع و تقدم مع العصير او المشروب الغازي المفضل.


سر نجاح البسبوسة:
ان يكون السميد ناعم جدا و يذاب مع السمن اولا قبل وضع باقي المكونات عليه.
دهن الصينية بالزيت قبل وضع البسبوسة بها حتى لا تلتصق بقاعدة الصينية و لا تحترق.
عدم وضع الكمية المتبقية من البسبوسة في الثلاجة بعد تناولها حتى لا تجف و تصبح ناشفة عند تناولها.

فوائد السميد:
يحتوي على البوتاسيوم الذي يعمل على تحسين وظائف الكلى.
مصدر جيد لفيتامين A - B اللذان يعملان على تعزيز مناعة الجسم.

السعرات الحرارية في البسبوسة:
يحتوي ال 100 جرام من البسبوسة على 367 سعر حراري.

[sama smsma]

طريقة عمل الكريب الصيامي






المقادير
1 كوب دقيق
معلقتين شاي سكر
2 ملعقة شاي بيكنج باودر
1 كوب لبن صويا او ( كريمر مذاب في ماء )
2 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح

طريقة التحضير
يخلط الدقيق و السكر و البيكنج باودر و الملح حتي يختلطوا جيدا .
نضيف الزيت و لبن الصويا ( او الكريمر )
و تخلط المكونات جيدا .
يسكب ملء مغرفة متوسطة في مقلاة مدهونة زيت .
و تقلب مثل اومليت البيض حتي تحمر .
ويقدم .

[sama smsma]

طريقة عمل كفتة البطاطس الصيامى

كفتة البطاطس من الوصفات الرائعة و ذات مذاق مختلف ويعشقها الكبار و الصغر و التي تقدم مع الكاتشب و السلطة

المقادير
" تكفي 4 أشخاص "
2 ثمرة بطاطس كبيرة الحجم مسلوقة
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) دقيق
2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) كزبرة مفروم
2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) شبت مفروم
2 عود بصل أخضر مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) كزبرة مجففة ، مطحونة
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح
1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) كركم
1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) فلفل أسود مطحون

للتحمير
زيت للقلى
1 كوب كبير دقيق لتبطين الكفتة


الطريقة
توضع كل المقادير مع بعضها وتقلب جيدا ثم تشكل
على شكل اسطوانات
ثم نضعها بالدقيق
وتقلى بالزيت الغزير

[sama smsma]

طريقة عمل كنافة صيامي بالفستق الحلبي

المقادير
علبة عجينة كنافة
2 كوب زبدة نباتية مذابة او زيت نباتي
2 كوب فستق حلبي مفروم
نصف كوب سكر
ملعقة كبيرة ماء زهر
ملعقة كبيرة ماء ورد
فستق حلبي مفروم للزينة


القطر ( الشربات ):
3 اكواب سكر
2 كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة ماء زهر
نصف ملعة صغيرة ماء ورد
ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير
نحضر القطر بحيث نخلط الماء و السكر و ماء الزهر و ماء الورد في وعاء و نرفعهم على النار و نتركهم ليغلوا حتى يذوب السكر فنضيف عصير الليمون و نترك القطر يستمر بالغليان لمدة دقيقتين ثم نرفعه عن النار و نتركه ليبرد .
نخلط الفستق الحلبي مع السكر و ماء الزهر و ماء الورد .
ندهن صينية بالزبدة النباتية او الزيت .
نأخذ قطعة من العحينة و نضع ملعقة كبيرة من الحشو على طرفها و نلفها بعناية حوالي 3 لفات ثم نقص المتبقي و نكرر العملية حتى ننتهي من كل العجينة .
نرتب الحبات في الصينية و نشربها بكل كمية الزبدة و ندخلها لفرن حامي حوالي 250 درجة مئوية حوالي ربع ساعة او حتى تصبح ذهبية من فوق و من تحت .
تخرج من الفرن و يزين وجهها بالفستق الحلبي المفروم و يصب عليها القطر البارد و تقدم .