يحتوى أيضًا النخاع على فيتامين أ وفيتامين ك 2 والمعادن مثل الزنك والحديد والبورون والمنغنيز والسيلينيوم ، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.
عند غلى المكونات، يتم خروج كافة المواد الغذائية الموجودة في العظام إلى الشوربة، وبالتالي تناول شوربة الكوارع قد يكون إضافة جيدة لنظامك الغذائي بشكل دائم للحصول على كميات وفيرة من الفوائد الغذائية التي قد لا تتوافر في أنواع أطعمة أخرى.