يحتوي نبات الخروب على العديد من المكونات والتي تساهم في جعله ذو فوائد صحية متعددة، ألا وهي:
المركبات متعددات الفينول (بالإنجليزية: Polyphenols) بنوعيها القابلة للذوبان مثل مركبات الفلافونويد أو غير القابلة للذوبان مثل التانينات واللجنين.
السكريات، حيث أن 30 - 60% من محتوى الخروب عبارة عن السكريات ويشكل سكر السكروز معظم إجمالي محتوى الخروب من السكريات، ما يقارب 65 - 75%، بينما يشكل كلاً من الفركتوز والجلوكوز نسبة أقل من إجمالي السكر المتواجد في الخروب.
الألياف الغذائية.
سكر الإنوسيتول (بالإنجليزية: Inositols).
كما يحتوي الخروب على العديد من العناصر الغذائية الدقيقة مثل الفيتامين ب2، والفيتامين ب3، والفيتامين ب6، والكالسيوم، والنحاس، والمنغنيز، البوتاسيوم، والحديد، والمغنيسيوم.
وعلى عكس الكاكاو، والشوكولاتة فإن الخروب يعتبر خالي تقريباً من الكافيين والثيوبرومين (بالإنجليزية: Theobromine) وهو منبه يشبه في وظائفه الكافيين، وحمض الأوكساليك (بالإنجليزية: Oxalic Acid) وهو عنصر يؤدي إلى تكوين حصى الكلى في حال تراكمه في الجسم.
07 - 09 - 2022, 05:27 PM
العرض المتطور