ما هي فوائد وأضرار الفول السوداني؟

[Mary Naeem]

ما هي فوائد وأضرار الفول السوداني؟

يعتبر الفول السوداني أحد أنواع المكسرات، ولكن الفول السوداني ينتمي إلى عائلة البقوليات، وتعتبر أمريكا الجنوبية الموطن الأصلي له، ولا يمكن تناوله بشكل طازج وخاصة في الولايات المتحدة الأمريكية فهم لا يتناولونه إلا محمصا و مملحا.
وإليكم فوائد وأضرار الفول السوداني:
الفوائد الصحية للفول السوداني:
يعتبر الفول السوداني من الأغذية التي تحتوي على المركبات والعناصر الغذائية المهمة التي تمنح الجسم الكثير من الفوائد الصحية ومنها:
1- يساعد الفول السوداني في المحافظة على صحة القلب حيث أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الفول السوداني وغيرها من المكسرات قد يساعد على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب وذلك لأنه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية كالمغنيسيوم وفيتامين ب3 وحمض الأولييك والنحاس والعديد من مضادات الأكسدة.
2- للفول السوداني دور كبير في مكافحة مرض السكري لأن تناول الفول السوداني والزبد المحضرة منه تساعد على التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وذلك لغناه بالدهون غير المشبعة وغيرها من العناصر الغذائية التي تساهم في تنظيم عمل الأنسولين.
3- يعزز الفول السوداني فقدان الوزن، حيث يحافظ على الوزن المثالي ويقي من السمنة وخاصة عند يتم استهلاكه بدلا من الدهون الضارة في النظام الغذائي، فهو يقلل كمية الطعام المتناولة عن طريق زيادة الشعور بالشبع بشكل أكبر من الوجبات الخفيفة كما يساعد البروتين والدهون الأحادية على زيادة استهلاك الجسم للطاقة.
4- يقي الفول السوداني من تشكل حصوات المرارة: يساعد تناول الفول السوداني بشكل متكرر على التقليل من خطر الإصابة بحصوات المرارة عند النساء و الرجال.
القيمة الغذائية للفول السوداني:
يحتوي الفول السوداني على السعرات الحرارية و البروتين و الدهون و الكاربوهيدرات، بالإضافة إلى السكريات و الألياف الغذائية و المعادن"بوتاسيوم _ مجنيزيوم _ صوديوم _ حديد "، و الفيتامينات مثل ( ب3 _ ه ) والفولات.
أضرار الفول السوداني:
بالرغم من الفوائد العديدة التي ذكرناها للفول السوداني إلا أنه يسبب العديد من الأضرار منها :
1- احتوائه على مركبات مضادة للتغذية فقد يحتوي الفول السوداني على مركبات تعيق امتصاص العناصر الغذائية الأخرى كحمض الفتيك الذي يعيق امتصاص الحديد والزنك لذلك فإن تناوله بشكل مفرط ينقص هذه المعادن.
2- حساسية الفول السوداني: تعد حساسية الفول السوداني من إكثار الحساسيات شيوعا وعادة تحدث عند تناول الفول السوداني و الأطعمة المحتوية عليه أو ربما بملامسته للبشرة أو استنشاق غباره وتظهر تلك الحساسية بعد دقائق من تناوله على شكل سيلان للأنف احمرار جلد أو انتفاخه حكة ووخز في الفم والحلق أو حتى مشاكل في الجهاز الهضمي كالإسهال و تشنجات في المعدة.
3- احتواؤه على الملح والسكر: تحتوي منتجات الفول السوداني على الملح والسكر المضاف، وهي عناصر يجب التقليل منها لتفادي الأضرار الصحية التي تسببها.