بعض المعلومات الهامة عن الكرنب (الكرنب)
والفوائد الصحّية الجمة التي يقدمها!
فوائد الملفوف النيء – فوائد الملفوف للسكري – فوائد الملفوف الابيض للتنحيف – فوائد الملفوف الاحمر
إن الكرنب (الكرنب) هو من أكثر السلع الزراعية شهرةً حول العالم، ويُعتقد أن أصله يعود إلى أوروبا. ولكن في الأونة الأخيرة، أصبح نبات الكرنب من أكثر النباتات شعبيةً حول العالم ولذلك إتجه بعض المزارعون إلى زراعته بكميات أكبر وبالتالي قد إزداد إنتاجه بشكل كبير، وتُعتبر قارة أسيا أكثر القارات التي تكثُر فيها زراعة الكرنب تليها قارة أوروبا. إليك قائمة تتضمن أكثر 5 دول إنتاجًا لمحاصيل الكرنب:
1. الصين
2. الهند
3. روسيا.
4. اليابان
5. كوريا الجنوبية
تتراوح أوزان نبات الكرنب (الكرنب) ما بين 0.4 كيلو غراماً وحتى 50 كيلو غراماً (أو ما يعادل من 0.88 باوندًا وحتى 110 باوندًا). عادةً ما يتراوح وزن نبات الكرنب الذي إكتمل نموّه من 0.5 كيلو غراماً وحتى 1.5 كيلو غراماً (أو ما يعادل من 1.1 باونداً وحتى 3.3 باونداً). أما بالنسبة للأنواع الضخمة من هذا النبات، فعادةً ما يكون وزنها قرابة الـ1.1 كيلو غراماً (أو ما يعادل الـ2.4 باوندًا)، والأنواع متوسطة الحغرام عادةً ما يكون وزنها قرابة الـ0.9 كيلو غراماً (أو ما يعادل الـ2 باوندًا)، وأخيراً الأنواع الصغيرة منه عادة ما يكون وزنها قرابة الـ0.8 كيلو غراماً (أو ما يعادل الـ1.7 باونداً).
يمكننا تناول أوراق نبات الكرنب مباشرةً بعد غسلها أو يمكننا تقطيعها وإضافتها لأحد أطباق السلطة الشهية، الحساء أو حتى الشطائر. وهناك بعض الأشخاص الذين يميلون إلى طهي الكرنب بواسطة البخار. ومن الجدير بالذكر أن نبات الكرنب من النباتات المغذية بشكل كبير ويُعتبر من أكثر الأطعمة الصحية التي قد تتناولها طوال حياتك، وأيضاً تحتوي على نسبة عالية جداً من المياه (ما يقارب الـ92%)
وعادةً ما تحتوي الخضراوات ذات الأوراق، مثل الكرنب، على الكثير من المواد الغذائية الأساسية التي تُساعد على تقوية وتعزيز قدرة جهاز المناعة الخاص بالإنسان والحفاظ على صحة جيدة. ودائماً ما يقوم المدربون بنصح الأشخاص الرياضيين بتناول كميات كبيره من الكرنب بالإضافة إلى الأشخاص الذين يودون خسارة بعض الوزن، لأنه من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية لا تذكر، وطبقاً لوزارة الزراعة التابعة للولايات المتحدة الأمريكية، كل 100 غرام من الكرنب تحتوي على 23 سعراً حرارياً فقط. ويُساعد نبات الكرنب على مد جسم الإنسان بالكثير من البروتينات، المعادن الأساسية كالحديد والعديد من الفيتامينات الهامة مثل (فيتامين K، فيتامين C، إلخ.)
قائمة بغراميع المواد الغذائية الموجودة في نبات الكرنب بالإضافة إلى كميّاتها
طبقاً لوزارة الزراعة التابعة للولايات المتحدة الأمريكية (USDA) ، أن كل 100 غرام من نبات الكرنب النيء (الغير مطبوخ) تحتوي على:
• 23 سعراً حرارياً
• 92.57 غرام من الماء
• 1.27 غرام من البروتين
• 0.06 غرام من الدهون
• 1.9 غرام من الألياف
• 2.79 غرام من السكر
• 48 ملليغرام من الكالسيوم
• 196 ملليغرام من البوتاسيوم
• 33 ملليغرام من الفسفور
• 37.5 ملليغرام من فيتامين C
• 80 وحدة دولية (UI) من فيتامين A
• 108.7 ميكرو جرام من فيتامين K
الفوائد التي يضعها نبات الكرنب بين أيدينا
طبقاً للكثير من الأبحاث التي تم إجراءها في مجال التغذية، يُعتبر نبات الكرنب من الأكثر الأطعمة المفيدة للصحة في العالم. فالأمر ليس مُقتصراً فقط على كمية المواد الغذائية التي يزودنا بها هذا النبات، بل أيضاً يُساعدنا على التمتع باللياقة وروح الشباب.
إليك قائمة تتضمن بعض أهم الفوائد الصحّية لنبات الكرنب:
• المُساعدة على الوقاية من الإصابة بمرض السرطان. يحتوي نبات الكُرنب على مُركّب الكبريتافان (sulforaphane)، الذي يٌستخدم في الكثير من العقارات المُضادة للخلايا السرطانية.
• الحد من الإلتهابات. تُساعد البروتينات العضوية الموجودة في نبات الكرنب، مثل الإنزيمات الشحمية (lipoxygenase)، على الحد من الإلتهابات الجلدية.
• المُساعدة على تقليل الوزن. يُعتبر نبات الكرنب من الأطعمة التي تكاد لا تحتوي على أية سعرات حرارية على الإطلاق مما يؤهله لأن يكون أحد الأجزاء الأساسية على قائمة الأطعمة الصحية التي يمكنك تناولها أثناء إتباعك لحمية غذائية.
• تحسين عملية العضم. يحتوي نبات الكرنب على الكثير من الألياف التي تُساعد على تقوية وتحسين الجهاز الهضمي الخاص بجسم الإنسان.
• الحفاظ على صحة القلب. يحتوي نبات الكرنب على مُركّب الأنثوسيانين (anthocyanins) الذي يمتلك قدرة خارقة على مكافحة أمراض القلب بغراميع أنواعها، بالإضافة إلى عنصر البوتاسيوم (K) الذي يساعد على تقليل وتنظيم ضغط الدم.
• علاج الإمساك. تُساعد الكمية الضخمة من الألياف المتواجدة في نبات الكرنب على الحد من الإمساك.
• تنظيم مستويات الكوليسترول في جسم الإنسان. تُساعد الكميات الهائلة من اللأياف ومُركّبات الفايتوستيرول (phytosterols) على تقليل مستويات “الكوليسترول الضار” في جسم الإنسان.
• الحفاظ على صحة ونضارة البشرة. يحتوي نبات الكرنب على كميات هائلة من فيتامين C المشهور بقدرته الفائقة على حماية البشرة من أشعة الشمس الضارة والأثار الجانبية التي تتسبب فيها (مثل سرطان الجلد إلخ.)
