تعتبر "الملوخية" من الوجبات الشهيرة جدا في الشرق الأوسط خصوصا في مناطق بلاد الشام ومصر وغيرها من مناطق آسيا، حيث يطلق على هذه الوجبة لقب "معشوقة الفتيات" بسبب حبهن الكبير لها، لكن هذا الأمر لا يقتصر على الجنس اللطيف، فالجميع تقريبا يعشق هذا الطبق المميز، خصوصا عندما يقدم مع الأرز والحامض بالإضافة إلى الكثير من الطرق المتنوعة والشهية.
الملوخية عبارة عن نباتات غنية بالألياف الطولية والناعمة وتعتبر بمثابة ثاني أهم مصدر للألياف النباتية بعد القطن من حيث الاستخدام والاستهلاك العالمي والإنتاج والتوافر، وفقا لسبوتنيك.
ويبلغ ارتفاع هذه العشبة من 10 إلى 12 قدمًا (3 إلى 3.6 مترا)، وتعيش في المناطق الدافئة والرطبة مع كميات مناسبة من الماء.
وبحسب المقال المنشور في مجلة "food" المتخصصة بالأعشاب بعنوان (ما هي أوراق الجوت؟ إليك كل ما تحتاج إلى معرفته)، قد لا تكون أوراق الملوخية أو ما يطلق عليها اسم "Jute" أو" Corchorus olitorius" أو"Nalta jute" معروفة للكثيرين في العالم، لكنها استخدمت كمصدر للغذاء والعلاج لدى الكثير من الشعوب حول العالم، حتى أنها ذكرت في بعض الكتب المقدسة.
22 - 06 - 2022, 03:51 PM
العرض المتطور