يتكون الأرز بشكل عام من الكربوهيدرات بالإضافة إلى كمية قليلة من البروتين، ولا يحتوي على الدهون، إلا أن هناك بعض الفروق بين الأرز البني والأبيض من حيث القيمة الغذائية، والشكل، وطرق التحضير، ومن هذه الفروق نذكر ما يلي:
يحتوي الرز الأسمر على الألياف وعناصر غذائية أكثر من الأرز الأبيض.
الأرز البني يحتاج إلى وقت أكثر حتى ينضج بسبب قسوة السطح الخارجي فيه.
يحتوي الارز البني على نسبة عالية من الزرنيخ مقارنة بالأرز الأبيض المعالج.
يحتوي الأرز الأبيض على حمض الفوليك بنسبة أكبر من الارز البني.
يحتوي الأرز البني على سعرات حرارية أقل من الأرز الأبيض.
11 - 06 - 2022, 01:19 PM
العرض المتطور