زيت دوار الشمس من الزيوت الغنيّة بالفيتامين هـ

[Mary Naeem]

زيت دوار الشّمس

هو زيت يستخرج من الضغط على بذور زهرة دوار الشمس، ويمكن استخدامه في الطبخ وعلاج الأمراض.
هناك أربعة أنواع من زيت دوار الشمس تختلف بمحتواها من الأحماض الدّهنية كما يأتي:

1. زيت دوار الشمس الغنيّ في محتواه بحمض اللينوليك (Linoleic acid) أي 68% منه.
2. زيت دوار الشمس الغنيّ في محتواه بحمض الأوليك (Oleic acid) أي 82% منه.
3. زيت دوار الشمس المتوسط في محتواه بحمض الأوليك أي 65% منه.
4. زيت دوار الشمس الغنيّ في محتواه بالدهون وحمض الأوليك.

تحتوي جميع أنواع زيت دوار الشّمس على كمية كبيرة من الدهون بالإضافة إلى فيتامين هـ وهو عنصر ذائب في الدهون، يحمي الخلايا من الأضرار الناتجة عن العُمر، ولا تحتوي أنواع زيت دوار الشمس على البروتين والكربوهيدرات والصوديوم.