السمات المميزة لـ أرباع الحملان
يظهر نبات أرباع الحملان من بعيد بشكل منظم بسبب اللون الأبيض الذي يظهر على الأوراق، عندما يروي بالماء تبدأ زهور صغيرة خضراء في الظهور تتكون على شكل مجموعات وتشبه أوراقه شكل قدم الأوز.
زهور
- زهور أرباع الحملان صغيرة جدًا تتكون في شكل مجموعات من الحبيبات السميكة على الساق والفروع العلوية من النبات.
- تمتلك خمس أكواب خضراء ليس لها بتلات، تنتج منها بذور مجروشة على السيقان العريضة وتزدهر من أول شهر يونيو إلى أغسطس ويبدأ طولها من 1 مم إلى 1.5 مم وقطر (1 / 25-1 / 16 بوصة).
- تنمو نباتات أرباع الحملان في الحدائق مثلها مثل الحشائش وتمنو بالقرب من الجداول والأنهار والتربة المضطربة وأصبحت نزرع في العديد من الدول ومنها ما يلي:
- أمريكا الجنوبية
- أمريكا الوسطى
- العديد من البلدان في جميع أنحاء إفريقيا
- الشرق الأوسط
- أوروبا.
- العديد من الدول الآسيوية (شائعة جدًا في الهند)
- أستراليا ونيوزيلندا.
- أجزاء صالحة للأكل
ليس كل نبات أرباع الحملان يصلح للأكل بل هناك أجزاء فقط هي التي يتمّ تناولها مثل: الأوراق ، البراعم ، البذور ، الزهور، كما يحتوى هذا النبات على مادة تعرف باسم الصابونين الموجودة في الأنواع السامة من هذه النبات فقط ويجب عدم تناولها على الإطلاق.
يمكن أنّ تدخل أوراق حملان الضأن في تحضير السلطات أو بعض أنواع الحساء كما يمكن إضافتها إلى بعض أنواع العصائر، ومن الممكن الاحتفاظ بها من خلال تجفيفها وإضافتها خلال تحضير الطعام أو سلقها تجميدها والاحتفاظ بها طوال العام لتحضيره في أي وقت.
يمكّنك استخدام أرباع الحملان عند طهيها كبديل السبانخ، حيثُ استخدامها في الأكلات التي تحضر من السبانخ واستبدالها بأرباح الحملان ولكن أوراق أرباع الحملان تظل محتفظة بحجمها وصلابتها حتَّى بعد طهيها بعكس السبانخ.
ومن أكثر ما يميز أوراق أرباع الحملان أنّها متواجدة في المزارع طوال العام بعكس الأنواع الموسمية من الخضروات، لذا يسهل الحصول عليها وتحضيرها في أي وقت ولكن طعمها ليس لذيذاً مثل بعض أنواع النباتات البرية مثل نبات القراص اللاذع، ولكن لما تحتويه أرباع الحملان من العديد من الفوائد والعناصر الغذائية التي تمد بها الجسم يجعلها أحد أهم الخضروات البرية المفضلة لسكان أمريكا الشمالية الأصليون.
14 - 02 - 2022, 06:25 PM
العرض المتطور