سوكي سلمون (Sockeye salmon) أو السلمون الأحمر
يسمي السلمون الطيب، فهو الألذ بين أنواع سمك السلمون ولذلك هو المفضل لدي الطهاة غالباً يطلق عليه “السلمون الأحمر” ، يوجد سلمون السوكي في ألاسكا و بطول الساحل الغربي لأمريكا الشمالية، وأيضاً يعيش في البحيرات العظمي فيما عدا بحيرة سوبيريور، ما يميز أسماك السلمون سهوكى (Sockeye salmon) أنها ذات رأس خضراء و جسم أحمر، ألوانها مبهرة، ومميزه عن باقي انواع السلمون علي مستوي العالم بعينها الذهبيتان الكبيرتان، وإذا نظرت داخل فمها تجده أبيض اللون وكذلك لثتها و ذيلها لا توجد عليه أى بقع، عكس نوع السلمون الأول (chinook salmon) وأيضاً ذكور أسماك سلمون سوكي (Sockeye salmon) لديهم أنف وفم معكوف كنوع (Coho salmon) ولكن سيسهل التميز بينهم بمجرد زواجهم وتغير أشكالهم وألوانهم،
سلمون سوكي (Socykeye Salmon) لديها القدره علي حفظ طريق الجدول الذى تنتمى له عن طريق طباعة الخصائص الكميائية الخاصه بتيار الجدول، ولذلك تستطيع العوده من البحر حتى بعد مرور ثلاث سنوات، والعوده إلي موطن السلمون تعتمد علي حاسة شم خاصة بها لتعود لمكان موطنها الأول، والقدره المذهله لدي سهوكي سلمون أنه يقدر علي أستشعار الحقول المغناطيسية للأرض فتعتمد عليها أيضاً لتعود لموطنها.
