تعتبر الفيتامينات K و A و C مهمة في إنتاج الكولاجين (الخطوة الأولى في تكوين العظام). الخس غني بهذه المكونات الثلاثة، يساعد فيتامين ك في بناء الغضاريف والأنسجة الضامة، يساعد فيتامين أ في تكوين خلايا عظام جديدة ، يمكن أن يؤدي نقصها إلى هشاشة العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور، يحارب فيتامين سي ضعف العظام ، وهو أحد عوامل الشيخوخة.
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين K إلى هشاشة العظام (انخفاض كتلة العظام) وزيادة خطر الكسور، مكملات هذا الفيتامين تقلل من دوران العظام وتعزز قوة العظام .