سم الثعبان هو إفرازات السوائل من الغدد اللعابية في الثعابين السامة، وتعتمد الثعابين على السم لتعطيل وشل الفريسة، كما تساعد الثعبان في عملية الهضم، والمكون الرئيسي لسم الثعبان هو البروتين، هذه البروتينات السامة هي سبب معظم الآثار الضارة لسم الثعابين، كما أنه يحتوي على أنزيمات تساعد على تسريع التفاعلات الكيميائية التي تكسر الروابط الكيميائية بين الجزيئات الكبيرة، وتساعد هذه الأنزيمات في تحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والفوسفوليبيد والنيوكليوتيدات في الفرائس، وتعمل الأنزيمات السامة أيضا على خفض ضغط الدم وتدمير خلايا الدم الحمراء وتثبيط التحكم في العضلات .
ويوجد عنصر إضافي في سم الثعبان وهو توكسين الببتيد والبوليبتيدات وهي سلاسل من الأحماض الأمينية تتكون من 50 حمض أميني تقريبا، وتفسد سموم الببتيد وظائف الخلايا مما يؤدي إلى موت الخلايا، وهناك بعض المكونات السامة التي توجد في جميع أنواع الثعابين السامة، بينما هناك مكونات أخرى لا توجد في كل الأنواع السامة بل توجد في أنواع معينة فقط، وهناك ثلاثة أنواع رئيسية من سم الثعابين : السموم الخلوية والسموم العصبية والهيموتوكسين [1] .