ما هو الموز الأخضر ؟

[Mary Naeem]

ما هو الموز الأخضر ؟





الموز الأخضر ببساطة هو عبارة عن موز أصفر غير ناضج وهو لم يحوِّل الكثير من النشا المقاوم إلى سكريات سهلة الهضم كالموز الأصفر، وهذا عادة ما يجعل الموز الأخضر غير جذاب لأن الموز الأخضر يميل إلى أن يكون أكثر شمولية ونشوية في تناسقه، وبالتأكيد أقل حلاوة، ومعظم الموز يكون لونه أخضر عندما يتم إلتقاطه، لكنه ينضج تدريجياً أثناء الشحن.

يحتوي الموز الأخضر على نسبة عالية من البروتوبكتين، والذي ينبعث من غاز الميثيلين و يحول النشا إلى ألياف قابلة للهضم على مدار عملية النضوج والموز الأصفر أقل في هذا النوع المعين من النشا المقاوم مما يسهل على الجسم الهضم، وعلى الرغم من أن تناول الموز الأخضر أمر آمن تمامًا ، إلا أن معظم الناس يتم إيقافهم عن ذلك المذاق الغير جذاب، وبالتالي يختارون الموز التقليدي الذي يعرفونه ويحبونه ومع ذلك تتمتع هذه الفاكهة بمظهر غذائي مثير للإعجاب وعدد من الفوائد الصحية الفريدة التي قد تجعلها مفضلة لبعض الأشخاص.