طريقة عمل الرقاق المصري

[Marina Greiss]

المقادير
نصف كيلو رقاق

حوالى كيلو الاربع لحم مفروم معصج

مقدار من الشوربه الساخنه
يفضل شوربه بط او رومى او وز

مقدار من السمن للوجه وقاع الصنيه

الطريقة التحضير .

اولا ندهن الصنيه بالسمن او الزبد او الزيت حسب رغبتك

ثم نقوم بتطريه الرقاق بالمرقه
ولانبالغ فى ذلك حتى لاتصبح مثل العجين
ثم نرصه بالصنيه

ونكررالعمليه 4 او5 مرات
فى الطبقه الاولى

ثم نضع اللحم المفروم

ونكمل باقى المقدار بتطريته بالمرق
ونقوم برصه فوق اللحم المفروم
تم ندهن الوجه بقليل من السمن

ثم يزج فى فرن ساخن ثم نقوم بتهدئه النار
عليه

وده شكله النهائى بعد خروجه من الفرن
وننتظر قليلا الى ان يهدى
ثم نقوم بتقطيعه