احذري من خطر المضادات الحيوية على الدجاج حتى المشوي منه

[Mary Naeem]

احذري من خطر المضادات الحيوية على الدجاج حتى المشوي منه

أكدت نتائج دراسة حديثة، نُشرت في دورية الجمعية الأمريكية للميكروبيولوجي، أن البكتيريا، المقاومة للعلاجات الشائعة، يمكن أن تنتقل من لحوم الدواجن إلى الإنسان، بما فيها الدجاج المطهو بطريقة الشوي.


ولتجنب هذه الاحتمالات للعدوى، يدعم العديد من خبراء الصحة، وكذلك منظمة الصحة العالمية، الممارسات الزراعية، التي لا تتضمن أي استخدام للمضادات الحيوية في أي وقت خلال دورة حياة الطائر.


كذلك تحذر المنظمات العالمية المختصة من أن العدوى بالبكتيريا بشكل مباشر أو غير مباشر تسفر عن نتائج سلبية على صحة الأمعاء وبالتالي يعاني الشخص من سوء الهضم أو زيادة في الوزن، بل يمكن أن يصاب بأمراض عديدة منها السكري والسرطان والربو والزهايمر.


احتياطات ضرورية
ومن غير المرجح أن يكون هناك مشكلة كبيرة من تناول الدواجن، التي تم علاجها بالمضادات الحيوية في بعض الأحيان.. ولكن ينبغي على من يتناولون الدجاج بانتظام، أو من يرغبون في تجنب هذه المشاكل من المنبع، أن يتأكدوا عند شراء الدجاج من قراءة البيانات المسجلة على الملصق، للتأكد من تواجد عبارات "دجاج عضوي" أو "لا تستخدم المضادات الحيوية" أو "صالح للاستخدام البشري".


ومن بين النصائح الأخرى، التي يمكن اتباعها لتجنب العدوى البكتيرية:


- تخزين الدجاج بشكل صحيح في 4.5 درجة مئوية
- لا تقل درجة الحرارة عند الطهي عن 74 درجة مئوية
- غسيل اليدين وارتداء قفازات المطبخ، المخصصة للاستخدام مرة واحدة
- تنظيف وغسيل جيد للأواني وسطح المائدة وألواح التقطيع وأي شيء آخر يكون قد لامس اللحم النيئ