حضري شوربة العدس اللذيذة

[Mary Naeem]

حضري شوربة العدس اللذيذة

تعتبر شوربة العدس من أكثر الأكلات المميزة التي نتناولها، وهي اكلة مرتبطة بفصل الشتاء، إلا أننا نتناولها على مدار السنة، وذلك لأنها وجبة خفيفة، وغير مكلفة، وسوف تنال إعجاب عائلتك، وبالأخص أطفالك، حيث يمكن تقديمها مع العيش التوست أو البلد، والسلطة الخضراء.

وإليكم الوصفة بالتفصيل.

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 60 دقيقة
الكمية: 4 إلى 5 أفراد

شوربة العدس بالطريقة التقليدية

- عدس أحمر : كوب ونصف
- الماء : 7 أكواب (أو مرقة)
- البصل : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- الجزر : 1 حبة (مبشورة)
- الثوم : 4 سن (مهروس)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير شوربة العدس بالطريقة التقليدية:

1. ضعي العدس والبصل المفروم مع الماء أو المرق والجزر المبشور والثوم ومعجون الطماطم والكمون في قدر على النار.
2. خففي النار واتركي المكونات تغلي لمدة 25 دقيقة حتى تلين الخضروات.
3. إرفعي القدر عن النار ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي على دفعات. واخلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
4. أعيدي تسخين الشوربة ثمّ قدّميها.

طريقة تحضير شوربة العدس بالكريمة الحامضة

مقادير شوربة العدس بالكريمة الحامضة:

- كوب العدس الأصفر
- البصل : 1 pcs (مقطعة إلى شرائح)
- كريما : 240 ml (الحامضة الجاهزة)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل الأبيض : رشّة (حسب الرغبة)

طريقة تحضير شوربة العدس بالكريمة الحامضة:

1. يسلق العدس على نار عالية، ويضاف إليه الماء تدريجيًا، إذا احتاج لذلك.
2. تضاف شرائح البصل فوقه بعد تحميرها جيدًا، ويدع على نار هادئة حتى درجة النضوج التام. وينثر الملح والفلفل الأبيض الناعم.
3. يضرب هذا الخليط في الخلاط الكهربائي.
4. تسكب الكريمة الحامضة فوقه، ويعاد تسخينه.
5. يصب في طبق التقديم، ويزيّن بالخس، أو النعناع الأخضر المفروم.

طريقة تحضير شوربة العدس السعودية

مقادير شوربة العدس السعودية:

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم فرمًا ناعمًا)
- الجزر : 1 حبة (مفروم فرمًا ناعمًا)
- البطاطس : 1 حبة (مفرومة فرمًا ناعمًا)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مرق دجاج : 1 مكعب (اختياري)
- العدس الأحمر : كوب
- الماء : 6 أكواب

طريقة تحضير شوربة العدس السعودية:

1. اغسلي العدس الأحمر جيدًا، من ثم صفّيه.
2. سخني زيت زيتون في قدر عميقة، واقلي البصل مع البطاطس والجزر، وذلك حتى يصبح لون البصل ذهبيًا. انثري الكمون والملح والفلفل، وأضيفي مكعب مرق الدجاج، في حال استخدامه.
3. أضيفي العدس والماء، واتركي هذه المكوّنات على النار حتى تغلي جيدًا.
4. طريقة التقديم: اضربي الحساء في الخلاط، من ثم ضعيه في قدر على النار لدقيقتين، قبل تقديمه ساخنًا.

طريقة تحضير شوربة العدس بالخضار

مقادير شوربة العدس بالخضار:

- العدس الأصفر : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البطاطس : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- الجزر : 3 حبات (مبشور)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الثوم : 5 فصوص
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة)
- البقدونس : 2 عود (مقطع)
- ماء ساخن : 5 أكواب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : رشّة

طريقة تحضير شوربة العدس بالخضار:

1. يغسل العدس وينقع لمدة 1/2 ساعة.
2. نقلب البصل بالزيت ثم نضيف العدس والخضار والثوم.
3. نضيف الماء ثم يسلق العدس مع الخضار والثوم الحب وممكن زيادة الماء حسب الحاجة.
4. نضرب الخليط بالخلاط بعد أن يستوي حتى يصبح ناعم ثم نرجعه للقدر ونضيف الملح والفلفل والكمون والكركم.
5. نزينه بالبصل الأخضر والبقدونس المفروم.

طريقة تحضير شوربة العدس بالشعيرية

مقادير شوربة العدس بالشعيرية:

- الكمون : ملعقتان صغيرتان
- الكزبرة : ملعقتان صغيرتان (ناعمة)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- العدس : كوب
- الثوم : فصّان (مقطع شرائح)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع لمكعبات)
- طماطم : 3 حبات (متوسطة الحجم / ناضجة / مقطعة لمكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : ملعقتان كبيرتان (أو سمن / خليط البصل)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم / خليط البصل)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (خليط البصل)
- شعيرية : نصف كوب (خليط البصل)
- عصير الليمون : حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة تحضير شوربة العدس بالشعيرية:

1. في طبق ضعي الكركم، الكمون، الكزبرة، قلبي ليختلط، اتركيه جانبا.
2. اغسلي العدس جيدا، انقعيه عشر دقائق.
3. في قدر ضعي العدس، الثوم، الجزر، الطماطم، البصل، الملح، الكمون، الكزبرة، الكركم، اغمريه بالماء ثم دعيه على نار متوسطة إلى أن يغلي.
4. اتركي العدس على نار هادئة إلى أن ينضج مع إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة. ويمكنك من فترة لأخرى إزالة الرغوة المتكونة على سطح العدس.
5. اطحني العدس ليصبح ناعما.
6. أضيفي الشعيرية إلى الشوربة، دعيها تطهى بهدوء مع تقليبها من وقت لآخر إلى أن تنضج الشعيرية، مع ملاحظة إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة.
7. في مقلاة ضعي 2 ملعقة من الزيت، أضيفي البصل، الملح، قلبي إلى أن يذبل ثم أضيفي بقية البهارات، وقلبي إلى يصبح البصل ذهبي اللون، أضيفي نصف كمية البصل إلى الشوربة.
8. ضعي الشوربة في أطباق التقديم ثم وزعي بقية البصل فوقها وقدميها.

طريقة تحضير شوربة العدس البني

مقادير شوربة العدس البني:

- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الجزر : 2 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- الكرفس : عود (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ريحان : ملعقة صغيرة (مجفف)
- طماطم : علبة (مهروسة)
- عدس بنّي : 2 كوب
- الماء : 8 أكواب
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة تحضير شوربة العدس البني:

1. سخني الزيت في قدر سميك وواسع على نار متوسطة.
2. أضيفي الجزر والبصل والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تطرى المكونات.
3. أضيفي الثوم المهروس والأوريغانو والريحان المجفف وورقة الغار وقلبي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي العدس والماء والطماطم المهروسة والملح واتركي المزيج حتى يغلي.
5. خففي النار واتركي المزيج يغلي لمدة ساعة حتى ينضج العدس.
6. أضيفي الخل والفلفل الأسود وحركي.
7. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

طريقة تحضير شوربة العدس التركية

مقادير شوربة العدس التركية:

- العدس الأحمر : 500 غرامًا
- الأرز : ربع كوب
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومبشور)
- طماطم : ملعقتان كبيرتان ونصف
- الزيت : ملعقتان كبيرتان
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- النعناع : قليل (اليابس و المجفف)

طريقة تحضير شوربة العدس التركية:

1. نغسل العدس الأحمر ونضعه بقدر ونعمره بالماء.
2. نضيف له ربع كوب أرز وحبتين من الجزر المبشور بصلة صغيرة مبشورة.
3. لما تغلي لمدة 15 دقيقة نطحن كل المكونات في الخلاط.
4. ثم نضيف ملعقتان كبيرتان ونصف من الطماطم و ملعقتان كبيرتان من الزيت ونبهر بالملح والفلفل الأسود والقليل من النعناع اليابس للنكهة.
5. نتركها تغلي لمدة 10 دقيقة، ونطفي النار عليها ونزينها بالقليل من القشدة السائلة.