حلويات صيامى سهلة ومميزة

[walaa farouk]

السينابون الصيامي



المكونات


6 كوب دقيق
0,5 كوب سكر
0,5 كوب زيت
1 ملعقة شاي خميرة جافة
1 ملعقة شاي ملح
0,5 كوب ماء


للحشو :
جوز هند
قرفة
سكر
مكسرات
مربي

طريقة العمل

يسخن الفرن علي درجة 200
تعجن كل المقادير سويا و تترك لتختمر لمدة نصف ساعة
بعد التخمر تقسم الي 5 اجزاء
يفرد كل جزء طوليا و يدهن بالزيت ثم نقوم بحشوه
تلف كل قطعة علي شكل رول
توضع في الفرن نصف ساعة
تقدم مع الشاي او النسكافيه





تورتة جوزالهند الصيامى



مكونــات تورتة جوزالهند الصيامى

1و3/4 كوب من الدقيق .
1 كــوب جــــــوز هند .
1/2 كوب سكـر .
1/2 كوب زيت .
1 كــــوب ماء .
1 ملعقه كبيره بيكنج بودر كبيره .
1 ملعقــــه صغــــيره فانيليـــــا .
تورته-صيامى-بجوزالهند

الشربات

1و1/2 كوب سكر .
2 كـــــــوب ماء.
1 ملعقه صغيره عصير ليمون .


طريقة تحضـيرتورتة جوزالهندالصيامى

أضيفى الزيت إلى السكر فى وعاء عميق وقومى بمزجهم الى ان يذوب السكر نهائيا .
أنخلى الدقيق مع البيكنج بودر ، ثم ضيفيه الى الخليط السابق .
ثم ضيفى اليهم الفانيليا وجوز الهند .
قومى باضافة الماء الى الخليط وقلبى الى ان تحصلى على قوام مماثل للتورته العاديه .
أحضرى قالب الكيك وأدهنيه بالزيت ورشيه ببعض الدقيق .
أسكبى الخليط فى القالب وأدخليها فى فرن متوسط الحراره لمدة 30 دقيقه تقريبا .
تحضـير السيرب
ضعى الماء والسكر فى اناء على النار .
قومى بالتقليب الى ان يذوب السكر .
ضيفى عصير الليمون واتركيه يغلى إلى أن يثقل قوامه .
أرفعى السيرب من النار وأتركيه ليبرد .
أخيرا أخرجى التورته من الفرن وأسقيها مباشرة بالسيرب البارد .
أقلبى التورته على وجهها فى طبق التقديم بعد أن تبرد مع نثر جوز الهند عليها للتزيين .







الكيك بالشيكولاته الصيامى



مكونات الكيك بالشيكولاته الصيامى


- 3/4 كوب زيت نباتي
- 2 كوب سكر
- 1و1/2كوب دقيق او حسب الحاجه
-2 فنجان من الماء النقي بدرجة الغليان
- 3 ملاعق طعام من الخل أو عصير البرتقال
- 6 ملاعق طعام من الكاكاو
- ملعقة صغيرة ملح طعام
- 2 ملعقه صغيره من الفانيليا
- 2 ملعقه صغيره من البيكنج بودر
مكونات طبقة الشيكولاتة الخارجية :
- كوب سكر ناعم
- 3 ملاعق طعام من الكاكاو
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
- ملعقة طعام من الماء


طريقة التحضير:
1- يحمى الفرن حتى درجة حراره 180 درجه مئوية
2- تمزج كل مواد الكيك في وعاء كبير. ومن ثم نضع الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبد النباتي والمرشوش بالطحين.
3- نترك الكيك 40 دقيقة في الفرن لينضج.
4- نمزج مواد طبقة الشوكولا الخارجية في وعاء حتى تتجانس تماماً, ويمكن إضافة الماء في حال أردناها أكثر ميوعة.
5- بعد خروج الكيك من الفرن نسكب عليه الشوكولا ويكون جاهزاً….







عجينة العشر دقائق الصيامى



المكونات

٥ كوب دقيق
٢ ملعقة كبيرة سكر
٢ ملعقة كبيرة خميرة
١⁄٤ كوب مسحوق الكريمر ذائب
١⁄٢ كوب زيت
ملح ذرة
٢ كوب ماء دافئة

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق روعه
١. في وعاء، يوضع كوبين من الدقيق، يضاف إليه الخميرة، السكر، الحليب، الملح والماء الدافئ.
٢. يعجن الخليط ليصبح عجينة سائلة، تغطى وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
٣. يوضع عليها باقي الدقيق والزيت ثم تعجن لتصبح عجينة لينة وطرية، تشكل وتحشى حسب الرغبة.
٤. ترش بالسمسم في حال كانت محشوة بالشوكولاتة أو الزعتر
٥. تخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.






عصيدة الفراولة والمانجو الصيامى



المقادير

1 كوب عصير مانجو
8 ملعقة كبيرة سكر
8 ملعقة كبيرة قطر (شربات)
8 ملعقة كبيرة دقيق سميد
1 كوب عصير فراولة
فراولة ومانجو طازجة للتزيين


الطريقة
- يُوضع عصير المانجو في إناء على نار هادئة مع التقليب حتى يبدأ في الغليان.
- تُضاف نصف كمية السكرمع التقليب حتى تمام الذوبان.
- تُضاف نصف كمية القطر (الشربات) مع التقليب.
- تُضاف نصف كمية الدقيق مع التقليب حتى تتجانس المكونات ونحصل على عصيدة ذات قوام غليظ نوعاً ما.
- يُوضع عصير الفراولة في إناء آخر على نار هادئة مع التقليب حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف المتبقي من السكر مع التقليب حتى تمام الذوبان.
- يُضاف باقي القطر مع التقليب.
- يُضاف المتبقي من الدقيق مع التقليب حتى تتجانس المكونات ونحصل على عصيدة ذات قوام غليظ نوعاً ما.
- تُصب عصيدة المانجو وعصيدة الفراولة في كأس التقديم بحيث تكون على شكل طبقات.
- تُزين العصيدة بالفراولة والمانجو الطازجة.





معمول صيامى بدون فرن



المقادير

كوب عيش محمص مطحون
عسل 3 ملاعق
زيت 3 ملاعق
كاكاو صيامى 2 ملعقه
فول سودانى او اى نوع مكسرات


الطريقه

يخلط الخبز مع الزيت و يقلب جيدا
يضاف الكاكاو و يقلب جيدا
يضاف العسل الى ان نحصل على كره تشبه العجين
يقطع دوائر صغيره و يوضع فى قالب المعمول لياخذ شكل القالب
يحشى بالمكسرات او تلصق على الوجه بنقطه عسل للزينه
بالهنا و البركه ..








بسكويت الكوكيز الصيامى



المقادير

40ج قرفة (2 معلقة كبيرة)
40 ج جوزة الطيب (2 معلقة)
400 ج سكر (2 كوب)
300 ج ماء (كوب ونص)
900 ج دقيق
40 ج قرنفل (2 معلقة)
40 ج عصير ليمون
80 ج عسل نحل (1/3 كوب)

طريقة التحضير
1. ضعي فى الخلاط الدقيق والقرنفل وجوزة الطيب
2. ضعي على النار السكر والماء والعسل النحل واول ما يغلوا ضعي عصير الليمون
3. بعد الغليان انزلي بيهم على الدقيق واحدة واحدة
4. بعد ما تبقى عجينة ادخليها الثلاجة لمدة ساعه وبعد ماتطلع افرديها على صاج رفيع نص سم و شكليها بالاشكال وادخليها الفرن على 160 لمدة 25 دقيقة

[Mary Naeem]

رووووووووووعة حببتي
ربنا يفرح قلبك

[كيلارا]

ميرسى على الافادة

[walaa farouk]

ميرسى على مروركم الغالى