|
 |
 |
 |
|
|
|
رقم المشاركة : ( 1 )
29 - 06 - 2012, 12:07 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
 المقادير:1 ك لحم الفخذة 4 راس ثوم كبير 1/2 كوب ملح ناعم 1كوب حلبة مطحونة 3م ك فلفل احمر (بابريكا) مش شطة الفلفل البارد دة التحضير:1- تخلى اللحم من الدهن ويجفف بفوطة جافة 2- تعمل شقوق سطحية باللحم وتملا بالملح 3- تلف بورق سميك ويوضع فوقها حاجة تقيلة (مثل الهاون) لمدة 24 ساعة 4- تشطف قطعة اللحم بالماء وتعلق فى مكان متجدد الهواء بعيدا عن الحرارة لمدة 24ساعة (تغطى بشاشة لحمايتها من الذباب والاتربة ) 5- يدق الثوم والملح(2م ك )ويخلط بالحلبة الناعمةوالبابريكا وقليل من الماء حتى نحصل على عجينة سميكة نوعا ما 6- يغطى اللحم بالخليط السابق بطبقة متساوية من جميع الجهات وتساوى جيدا وذلك بعد بل اليد بالماء 7-تعلق فى مكان متجدد الهواء بعيدا عن الحرارة حتى يجف الخليط من3-4 ايام وقد تصل لاسبوع ثم تستعمل ((تغطى البسطرمة بقطعة من الشاش النظيف طوال فترة التعليق)) 
|
 |
|
| قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً |
| الموضوع |
| طريقة عمل البسطرمة فى البيت بكل سهولة |
| طريقة عمل الصابون المغربي فى البيت مع طريقة استخدامه لجسم فاتح و مشدود |
| طريقة عمل قوالب البطاطس البيوريه بحشو البسطرمة |
| طريقة عمل البسطرمة |
| طريقة عمل البسطرمة فلبيت |
العرض المتطور