|
رقم المشاركة : ( 1 )
|
|||||||||||
|
|||||||||||
طريقة عمل التورلي الإسكندراني التورلي الإسكندراني: المقادير: 5 حبات فلفل أخضر حلو (مقطع أرباع) 3 معلقة كبيرة صلصة طماطم 3 فص ثوم مهروس 3 بصل (مقطعة) 2 معلقة كبيرة سمن 2 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) 2 كوب ماء 2 مكعب مرقة لحم معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة) معلقة صغيرة سكر ¼ كيلو بطاطس (مقطعة مكعبات) ¼ كيلو كوسة (مقطعة شرائح) ¼ كيلو باذنجان (مقطع شرائح) ¼ كيلو بامية ¼ كيلو فاصوليا خضرا (مقطعة) ¼ كيلو لحمة مفرومة الخطوات: 1 - في طاسة على النار نسخن زيت وهنقلب فيه الكوسة والباميا والفاصوليا والباذنجان والبطاطس والفلفل (كل نوع لوحده) حتى يذبلوا قليلا ونتركهم على جنب لتصفية الزيت. 2 - في طاسة على النار نسيح معلقة سمن ونقلب فيها البصل حتى يذبل. 3- نضيف اللحمة المفرومة مع التقليب ونضيف الملح والفلفل ونقلب حتى تتحول اللحمة للون البنى ويترك الخليط جانبا. 4- في حلة صغيرة نسيح معلقة سمن ونضيف عليها صلصة الطماطم ونقلب جيدا. 5- نضيف السكر والثوم ومكعبات المرقة ونقلب الخليط على النار لمدة دقيقتين. 6- نضيف الماء ونقلب كويس ونترك الصلصة تغلى ثم نخفض درجة الحرارة ونتركها على النار 5 دقائق. 7- فى طاجن سيراميك أو بايركس نضيف 3 طبقات من أنواع الخضروات المختلفة ما عدا البطاطس وعليهم طبقة من اللحمة المفرومة. 8- نضيف 3 طبقات أخرى من الخضروات وعليهم طبقة من البطاطس. 9- نصب صلصة الطماطم فوق الخضروات وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة. |
|
قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً |
الموضوع |
طريقة عمل طاجن التورلى باللحم |
القط البورمي |
القط البورمي |
طاجن التورلى باللحمة المفرومة |
التورلي |