باذنجان مخلل مسلوق

[sama smsma]

لكل اللي عامل دايت وعاوز ياكل حاجة طعمة ولذيذة من غير ما يحس بالذنب...


باذنجان مخلل مسلوق


المقادير
1/2 كيلو باذنجان أسود صغير الحجم
2 فلفل أحمر حار
2 فلفل أخضر رومي
5 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة شطة خشنة
ملح
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب أوراق كزبرة خضراء
خبز فرنسي أو عربي للتقديم
الطريقة
- يُغسل الباذنجان ويُجفف تماماً ثم يُشق قليلاً من المنتصف باستخدام سكين حاد (دون إزالة الجزء العلوي).
- يُسلق في كمية كبيرة من الماء تكفي لتغطيته، مُضاف إليها ملعقتان كبيرتان من الخل، ويمكن تغطية الباذنجان بغطاء أصغر من حجم الإناء حتى لا يطفو على السطح.
- يُترك حتى يلين ثم يُنشل من ماء السلق ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
- في نفس الأثناء، يُخلط الفلفل بنوعيه مع الثوم، الكمون، الملح والشطة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- تُخلط المكونات قليلاً ثم يُضاف الخل، عصير الليمون والكزبرة ويُعاد خلط المكونات حتى تتداخل وتنعم.
- يُرص الباذنجان المسلوق في طبق التقديم ويُفتح من المنتصف (دون فصل الجانبين)، يُحشى بكمية وفيرة من خليط الفلفل والثوم.
- يُقدم مع الخبز الأسمر أو كنوع من المقبلات .