طريقة عمل كيكة الجزر
طريقة عمل كيكة الجزر للشيف محى شوقى « أبو البنات»
المقادير :
4 بيض
نصف كوب زيت نباتي .
2 كوب طحين .
كوب سكر .
3 كوب جزر مبروش خشن .
كوب جوز مطحون خشن .
كوب زبيب منقوع بماء لمدة ساعة ومصفى .
ملعقة صغيرة كربونات .
ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
نصف ملعقة صغيرة ملح .
ملعقة صغيرة قرفة .
برش حبة جوز الطيب .
الطريقة :
1 - نخلط الجزر و الجوز و الزبيب و نتركهم جانباً .
2 - نخلط الطحين والملح والبيكنج باودر والكربونات والقرفة وجوزة الطيب مع بعضهم البعض يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى يبيض المزيج (حوالي 10 دقائق) .
3 - نبدا باضافة الطحين بالمناوبة مع الزيت على البيض حتى تنتهي المقادير سنلاحظ ان الخليط أصبح جامداً جدا .
4 - بواسطة ملعقة كبيرة نضيف خليط الجزر والمكسرات ونحرك من اعلى للاسفل بهدوء نصب الخليط في قالب (مدهون طحينة) و نسوي السطح بظهر الملعقة ونحمي الفرن على 190 مئوية .
5 - ننتظر 10 دقائق وندخل القالب ونتركه لمدة ساعة تقريبا ممكن فتح الفرن ولكن ليس قبل 35 دقيقة وعندما ننتهي من الخبيز نتركها تبرد في القلب نصف ساعة ثم نقلبها .
