الباذنجان يقي من السرطان.. والسر في القشرة
الباذنجان من الأكلات الشعبية المحببة والمقربة من الشعب المصري فهى أكلة شعبية من الطراز الأول، بدأ زراعته في الهند قديما ثم انتقل إلى مصر، ومنها إلى كافة أنحاء العالم، وللباذنجان فوائد صحية عديدة لا يعلمها الكثيرون.
يقول الدكتور خالد يوسف استشارى التغذية: إن الباذنجان يعد من الخضراوات الغنية بالبوتاسيوم والمغنسيوم وحمض الفوليك والألياف، كما أنه يحتوي على مضادات للأكسدة والتي تتركز في قشرته الخارجية، التي تعمل على الحفاظ على الخلايا ومقاومة للسرطان.
وأشار الدكتور خالد يوسف، إلى أن الباذنجان غناه بالألياف يجعله يعطى شعورا بالشبع، حيث إنه قليل السعرات الحرارية، مما يساعد على خفض ضغط الدم، كما أنه مطهر للأمعاء، مدر للبول.
وأوضح دكتور خالد، أن الباذنجان يوصى به لمرضى حصى المسالك البولية، حيث إنه يعيق امتصاص الدهون مما يقلل من انتقال الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين، لكن يجب مراعاة طهى الباذنجان بطرق صحية، كالطهو على البخار أو مشويًا.
20 - 01 - 2015, 10:26 AM
العرض المتطور