أخطر 5 أطعمة تسبب السرطان.. احذر من تناولها
ذكرت مجلة فوكوس الألمانية فى موقعها على الإنترنت، أن ثلث حالات الإصابة بمرض السرطان تعود إلى النظام الغذائى غير السليم، وأن المواد الغنية بالكربوهيدرات والأطعمة المقلية تمثل بشكل خاص مخاطر على الصحة.
وكتبت فوكوس، أن أمراض السرطان هى السبب الرئيسى للوفاة بعد أمراض القلب والأوعية الدموية، ووفقا للمنظمة الصحة العالمية "WHO" ،فإن حوالى 8.2 مليون شخص يموتون سنويا بسبب السرطان، ويتوقع الخبراء أن حوالى 35 فى المئة من جميع حالات الإصابة بالسرطان فى ألمانيا تعود إلى سوء التغذية.
وتوجد خمسة أطعمة تشكل خطرا كبيرا من نوع خاص وهى:
* اللحوم المشوية: الدهون المحروقة يمكن أن تجعل من اللحم المشوى مصدر خطر شديد على الصحة، فعندما يتساقط الدهن من اللحوم على النار تتكون مادة البنزوبيرين، والتى بدورها تعود لتلوث اللحوم عن طريق الدخان. وهذه المادة هى السبب الرئيسى لسرطان المعدة. ولتجنب ذلك يجب وضع لفائف الألومينيوم على النيران حتى لا يرجع الدخان إلى اللحم، أو اختيار لحم قليل الدهن، ورغم لذاذة طعم اللحم المشوى، إلا أن هناك خطورة من تلوثه بفعل الدخان مسببا السرطان
* عفن الأطعمة: بصرف النظر عن نوعية الطعام الذى يتواجد عليه العفن، ثبت أن عفن الأطعمة يسبب السرطان، ليس هذا فقط، إنما تتسبب السموم الموجودة فى العفن فى الإضرار بالجهاز العصبى والمادة الوراثية، لذلك فأفضل شىء هو إلقاء الطعام الذى به عفن فى سلة القمامة والتخلى عن محاولة قطع الجزء المتعفن فقط، لأن بكتيريا العفن تترك آثارها بسرعة فى بقية الطعام، حسب ما ذكرت مجلة فوكوس الألمانية.
* الهوت دوج: تحتوى وجبة السجق الشهيرة "هوت دوج" على مادة النترات، التى تضاف لإكسابها اللون ومحافظتها على اللحم لمدة طويلة. والنترات ليست مؤذية فى نفسها وإنما تصبح خطيرة عندما تشكل مع البروتين (الأمينات)، الموجودة فى اللحم، مادة النيتروسامين. وأشارت دراسات إلى أن النيتروسامين يمكن أن تسبب السرطان، خصوصا سرطان الجهاز الهضمي.
* البطاطس المقلية والشيبسى: من خلال القلى تنشأ مادة أكريلاميد، التى قد تسبب السرطان، بناء على تجارب أجريت على الحيوان، وعندما تكون جرعات أكريلاميد عالية يمكن أيضا أن تسبب أضرارا للأعصاب، وهذه المادة موجودة فى كل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التى يتم تسخينها إلى درجات حرارة عالية، ليس هذا فقط، إنما هناك مخاطر أيضا من أن زيت القلى يكون به دهون غير مشبعة ما يؤدى إلى عدم شعور الإنسان بالشبع وبالتالى يزداد وزن الشخص ما يعرضه للإصابة بالسرطان.
* كعك الدوناتس: الكعك اللذيذ الذى على شكل حلقات من العجين يحدث له ما يحدث مع البطاطس، حيث يحتوى فى أحيان كثيرة على مادة الأكريلاميد والدهون غير المشبعة، إضافة إلى ذلك توجد بالدوناتس كميات كبيرة من السكر والدهون.
