طريقة عمل بلح الشام

[Mary Naeem]

طريقة عمل بلح الشام

المكونات :
2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
8-شربات بارد

طريقة التحضير :
1- قومى بوضع الماء والزيت فى وعاء على نار متوسطة حتى الغليان
2- ينخل الدقيق والملح
3- قومى بوضع خليط الدقيق الى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيدا حتى يتكون عجين لين طرى لا يلتصق باطراف الوعاء
4- يرفع عن النار .
5- ضعى البيضة الاولى مع التقليب بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية، ويراعى عند اضافة البيض الا يضاف الا بعد اختفاء اثر البيضة الاولى حتى ينتهى مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة واخرى .
6- ثم يضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس .
7- ضعى العجين فى كيس حلواني خاص ببلح الشام .
8- يسخن الزيت جيدا .
9- يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت .
10 – يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة .
11- يرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية ثم يوضع فى الشربات ثم يصفى قليلا .
12 – قومى بالتزين بالشيكولاتة السايحة او بشقه نصفين و حشوه بالقشطة و تزينه بالفستق .