مفركة بطاطا بالكزبرة الخضراء
المقادير
+كيلو من البطاطا
+ 3 أكواب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
+ عصير ليمونة حامضة
+ 2 باقتان من الكزبرة الخضراء
+ 5 فصوص ثوم
+ ملعقة طعام من الملح
الطريقة
1ـ تقشر البطاطا وتغسل جيداً ثم تفرم إلى مكعبات صغيرة جداً وتحمّر بالزيت على نار حامية على دفعات.
2ـ تصفى البطاطا من الزيت وتوضع جانباً.
3ـ تفرم الكزبرة الخضراء فرماً ناعماً وتغسل وتصفى.
4ـ يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى الكزبرة الخضراء ويحمّر في نصف كوب من الزيت الذي قليت فيه البطاطا على النار، ويقلّب مدة 3 دقائق. ـ تضاف البطاطا المقلية إلى الكزبرة وتقلب مرتين فقط.
5ـ يصب الحامض فوق البطاطا وتسكب في طبق وتترك حتى تبرد.
الكمية تكفي 4 أشخاص
عدد السعرات الحرارية=4700
منقول
