تعرف على فوائد الست المستخبية

[Mary Naeem]

تعرف على فوائد الست المستخبية

"الحرنكش" أو "الست المستخبية" فاكهة صيفية يقبل على شرائها المصريون، ربما لكونها ذات طعم مميز، وعلى الرغم من أن الحرنكش يبدو مشابها للعنب، هو في الواقع من عائلة التوت، ولكن هل يعرف أحد ما هي فوائده؟

تقول وزارة الزراعة الأمريكية، إن كوب واحد من التوت الطازج مثل "الحرنكش" يعتبر حصة من الفاكهة الموصي بها، وأن البالغين يحتاجون على الأقل كوبين من الفاكهة كل يوم، فيما يحتوي كل كوب من "الحرنكش" على 66 سعرة حرارية.

مضادات الميكروبات
وفي حين تعد النباتات غالبا، مصدر جيد للمضادات الحيوية، التي لديها قدرة قوية على مقاومة الميكروبات، في ظل وجود سلالات من البكتيريا أصبحت مقاومة للمضادات الحيوية القديمة.

يعتبر لب فاكهة الحرنكش، غني بالمواد الفعالة، القادرة على قتل بعض البكتيريا، ووجد معهد "أميتي" للتكنولوجيا الحيوية في الهند، أن مضادات الميكروبات القوية الموجودة في "الحرنكش" تستطيع التغلب على ثلاثة أنواع من البكتيريا، بما في ذلك سلالات من المكورات العنقودية، والكوليرا، بحسب ما نشرف "مجلة بحوث النباتات الطبية".

فيتامين C
" "الحرنكش" هو مصدر جيد لحمض الأسكوربيك أو فيتامين C، وأن تركيز فيتامين C في لب "الحرنكش" عالي، ونحن في حاجة إلى فيتامين C لتشكيل الكولاجين في العظام والغضاريف والعضلات والأوعية الدموية" وفق دراسة نشرتها "مجلة علوم النباتات الطبية والعطرية".

مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة تحمي خلايا الجسم من تأثير الملوثات التي تنتشر في الدم من الأطعمة أو التعرض للعوامل البيئية، والأطعمة الغنية به، تقلل من خطر أمراض القلب والسرطان وأمراض أخرى، وبحسب عيادة "مايو كلينيك"، "لب الحرنكش هو مصدر جيد لمضادات الأكسدة".

الألياف
تلاحظ أودري انسمينجر في كتابها "Foods and Nutrition Encyclopedia" إن إحدى أبرز الفوائد للحرنكش هو احتوائه على الألياف، فكوب واحد من الحرنكش يوفر 6.5 جم من الألياف الغذائية.

ووفقا لمدرسة "هارفارد" للصحة العامة، فإن متوسط حصة الألياف في النظام الغذائي للبالغين يتطلب على الأقل 20جم من الألياف يوميا، و من الأفضل للمرأة أن يكون 25جم يوميا، والرجل حوالي 38 جم، كما فيجب الحصول على ما يكفي من الألياف التي تساعد في منع الإمساك، فضلا عن ظروف أكثر خطورة مثل سرطان القولون وأمراض القلب.

البوتاسيوم
وفي حين يعد البوتاسيوم من المغذيات الهامة التي تسمح للجهاز العصبي والعضلات من العمل بشكل صحيح، ويعزز من وظيفة الخلايا العصبية، ويساعد أيضا في الحفاظ على ضغط الدم الصحي والوقاية من عدم انتظام ضربات القلب، فإن عدم الحصول على ما يكفي من البوتاسيوم بانتظام، قد يؤدي للعرضة للمعاناة من هشاشة العظام، وارتفاع ضغط الدم أو السكتة الدماغية، لذلك ينبغي أن يتناول البالغين 4,700 مجم من البوتاسيوم يوميا، وكوب واحد من الحرنكش الطازج يحتوي على 297 مجم من البوتاسيوم.

الفيتامينات المتنوعة والمعادن
صرحت أيضا أودري، في كتابها أن "الحرنكش" يحتوي على نسبة عالية من فيتامين (أ) لصحة العين، ويوفر كوب واحد منه 38جم من الكالسيوم و40جم من الفوسفور و1.3جم من البروتين، وتشمل الفيتامينات والمعادن جرعات أقل من فيتامين E، والحديد والمغنيسيوم.