6 عناصر أساسية يجب أن يحتويها طبق السلطة للقضاء على الأنيميا..

[Mary Naeem]

6 عناصر أساسية يجب أن يحتويها طبق السلطة للقضاء على الأنيميا..

اليوم السابع


مع دخول العام الدراسى يشعر الأطفال بالإرهاق مع أقل مجهود وقد يكون السبب الرئيسى وجود نقص فى الهيموجلوبين لدى هؤلاء الأطفال، أو كما هو معروف بالأنيميا وغالبا ما تصاب السيدات الحوامل أيضا بالأنيميا.

يقول الدكتور خالد مصيلحى أستاذ العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة مصر الدولية، إن الأنيميا من الأمراض المنتشرة بكثرة فى الدول العربية بسبب سوء الأنظمة الغذائية ويتم تعريف الأنيميا بنقص فى نسبة الهيموجلوبين فى الدم يتبعه نقص فى كرات الدم الحمراء المسئولة عن توزيع الأكسجين لكل خلايا الجسم، حيث يعتبر الأكسيجين ضروريا لكل الوظائف الحيوية لخلايا الجسم، ولذلك دائما يشكو مريض الأنيميا من الإرهاق والدوخة وضيق التنفس والصداع المستمر وكسل وخمول بصفة دائمة لقلة نشاط الخلايا، بسبب نقص الأكسجين وقد تسبب الأنيميا بعض أنواع الاكتئاب.

وقال: "ليس بالضرورى أن تكون الأنيميا سببها نقص الحديد فنقص فيتامين B12 فى الجسم قد يؤدى أيضا للإصابة بالأنيميا وفى هذه الحالة لن تحل مشكلة الأنيميا بمجرد تناول الحديد ولكن محتاج أيضا لتعويض النقص فى فيتامين B12 ولحل مشكلة الأنيميا بطريقة نهائية علينا معرفة هذه الحقائق".

وتابع: "على مريض الأنيميا ألا يعتمد على مصدر للحديد فقط للعلاج، ولكن لابد من إضافة فيتامين B12 وفيتامين C وحمض الفوليك، موضحا أن الحديد وحده لن ينجح فى علاج الأنيميا، لأن فيتامين B12 وفيتامين C ضروريان لوضع الحديد فى حالة تسمح له بالامتصاص، كما أن حمض الفوليك وفيتامين B12 وفيتامين C يساهمون بشكل كبير فى تكوين خلايا جديدة من كرات الدم الحمراء، لتعويض النقص الموجود لدى مريض الأنيميا".

وقال: "أوراق السبانخ المغسولة جيدا ومقطعة قطعا صغيرة تلعب دورا رئيسيا ومصدرا طبيعيا للحديد، كما يمكن إضافة قطع صغيرة من التفاح كمصدر للفيتامينات ثم إضافة قطع البروكلى كمضاد للأكسدة، مما يساهم فى سرعة تكوين خلايا جديدة من كرات الدم الحمراء كما تتم إضافة القليل من الخيار حتى لا يصاب الفرد بالإمساك من الحديد الموجود بالسبانخ وأشار إلى أنه بالنسبة لفيتامين B12 وهو موجود أكثر فى المصادر الحيوانية والأسماك وهذا يفسر أن معظم النباتيين لديه نقص فى هذا الفيتامين ويمكن الاعتماد على قطع التونة فى هذه السلطة كمصدر مهم لفيتامين B12 أما فيتامين C فيمكن الحصول عليه بإضافة عصير 2 ليمونة على السلطة ولا ننسى قطع الطماطم التى تحتوى على مواد مضادة للأكسدة ومعادن تحمى كرات الدم الحمراء من التكسير وتسهم فى تكوين خلايا جديدة ولزيادة فوائد هذه السلطة يمكن إضافة القليل من حبوب الشوفان الكاملة، نظرا لاحتوائها على فيتامينات ترفع من هرمونات معينة فى الجسم فتعالج الاكتئاب المصاحب للأنيميا ويمكن إضافة نكهة مميزة لهذه السلطة بإضافة القليل من النعناع أو الزعتر أو الريحان المطحون".

وعلينا تناول هذه السلطة مرتين على الأقل أسبوعيا وعدم تناول أى مشتقات للشاى أو القهوة بعد الأكل مباشرة، لأن الشاى والقهوة بهما مواد تقوم بترسيب المعادن والحديد والفيتامينات وتمنع امتصاصها فيفقد الغذاء كل فوائده وعناصره الضرورية فى علاج الأنيميا، موضحا أن عدم الاستجابة لعلاج الأنيميا يستلزم الفحص الطبى الشامل وتحت إشراف المتخصصين لمعرفة أسباب عدم استجابة مريض الأنيميا للعلاج.