|
 |
 |
 |
|
|
|
رقم المشاركة : ( 1 )
24 - 09 - 2014, 01:49 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
لحم فيليه مع مشروم وفلفل  قدمى لأسرتك اللحم بطريقة جديدة على طريقة الشيف أسامة السيد. المقادير: 4 ملعقة كبيرة زبدة 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 قطعة لحم بقري – فيليه- حوالي 250 جرام 1 كوب مشروم شرائح 4 فلفل صغير ألوان مُقطع إلى أنصاف 2 كوب بصل مُقشر ( شالوت - حجم صغير) 3 ملعقة كبيرة سكر ملح وفلفل مجروش خشن الطريقة: - يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. - تُسخن 3 ملعقة كبيرة من الزبدة و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. - توضع قطعة الفيليه وتُحمر من جميع الجوانب (مع مراعاة عدم تقليبها إلا بعد خمس دقائق لكل جانب). - توضع في صاج بالفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النضج - حسب الرغبة -. - في نفس المقلاة تُسخن ملعقة كبيرة من الزبدة، يُضاف المشروم والفلفل الألوان مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يتبخر كل السائل الناتج عن المشروم، ثم تُرفع صلصة المشروم عن النار توضع جانباً لحين التقديم. - يُوضع السكر في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف البصل الصغير مع التقليب حتى يذوب السكر ويتحول إلى كراميل ويُحمر البصل ويأخذ لون الكراميل، يُرفع من على النار ويوضع جانباً. - يوضع فيليه اللحم في طبق التقديم، يُتبل بالملح والفلفل ويُقدم مع صلصة المشروم والفلفل وقليل من البصل المُكرمل. 
|
 |
|
العرض المتطور