الجرجير كنز لا يخلو من الفوائد الصحية

[Mary Naeem]

الجرجير كنز لا يخلو من الفوائد الصحية

أكدت أحدث الابحاث الطبية التى أجريت عن الجرجير أنه ينتمى إلى فصيلة الخضراوات الصليبية كالبروكلى، السلق، الكرنب البلجيكى، وهى الخضراوات التى تحمل مذاقا لأذعا بعض الشىء محببا للكثيرين.

وأكدت الأبحاث الطبية على أحتواء الجرجير على كميات وفيرة من النيترات، بواقع 250 ملليجرام فى كل 100 جرام من الجرجير، حيث يعمل تناول كميات كبيرة من هذا العنصر الهام على خفض ضغط الدم المرتفع، بالاضافة إلى تقليل الحاجة لكميات كبيرة من الأكسجين أثناء ممارسة الرياضة مع تحسين و رفع الأداء الرياضى.
وتأتى هذة الدراسة فى إطار سلسلة من الدراسات التى تجرى حول الفوائد الصحية للعديد من الأطعمة الشعبية من بينها الجرجير، ونظرة متعمقة لفوائدها الصحية المحتملة، وكيفية دمج أكثر للجرجير فى نظامنا الغذائى اليومى.
ووفقا لقاعدة البيانات الامريكية الوطنية الخاصة بالأغذية، فإن كوبين من الجرجير بواقع حوالى 40 جراما يحتويين على نحو 10 سعرات حرارية فقط، بالأضافة إلى إحتواء على نحو 1جرام من البروتين، 0,3 جرام من الدهون، 1,5 جرام من الكربوهيدرات بما فى ذلك 0,6 جرام من الألياف و 0,8 جرام من السكريات.
وقد أكد الباحثون على أن إستهلاك كوبين من الجرجير يعمل على توفير نحو 20% من إحتياجات الأنسان اليومية من فيتامين أ، وأكثر 50% من فيتامين ك و8% من فيتامين ج، فضلا الكالسيوم والفولات.
كما صنف الباحثون الجرجير كونه ضمن قائمة أفضل 20 أغذية.
وطالما إرتبط طويلا إستهلاك الخضروات اوالفواكة من جميع الأنواع مع إنخفاض مخاطر العديد من الظروف الصحية الضارة، إقترحت العديد من الدراسات أن الأستهلاك المتزايد من الأغذية النباتية مثل الجرجير، يعمل على تقليل خطر السمنة ومرض السكر وأمراض القلب، بالإضافة إلى تعزيز البشرة وزيادة الطاقة.