القرنبيط المحمر بصلصة الطماطم

[Mary Naeem]

القرنبيط المحمر بصلصة الطماطم

المقادير

ملح وفلفل
2/1 ملعقة صغيرة كمون
زيت عباد الشمس - للقلى
2/1 كجم طماطم - مقطعة
رشة جنزبيل - مطحون
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي - أو زيت
1 ملعقة كبيرة سكر بني
2/1 1 عبوة قرنبيط
2/1 ملعقة صغيرة خميرة جافة - مطحونة
2/1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2/1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ريحان - مجفف ومطحون
1 بيضة - مضروبة
2-3 ملعقة كبيرة معجون طماطم

طريقة الطهى
يمزج الدقيق، الكمون، الريحان، الجنزبيل، الخميرة، البابريكا والملح في وعاء.
يوضع البيض في إناء آخر.
تضرب الطماطم في خلاط مع 2/1 كوب ماء.
توضع حبات القرنبيط في البيض المضروب ثم في خليط الدقيق ويمزج جيدا.
يسخن الزيت حتى يصبح ساخنا جدا.
تحمر حبات القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون.
تصفى على ورق مطبخ.
يسخن السمن في إناء متوسط على نار متوسطة.
تضاف الطماطم المضروبة، صلصة الطماطم، السكر البنى، الريحان، الملح والفلفل و2/1كوب ماء. ويترك ليغلى.
تخفض النار ويطهى لمدة 40-30 دقيقة حتى يصبح الصوص سميكا.
يمكن إضافة مزيد من الماء أذا لزم.
يقدم القرنبيط المحمر في وعاء والصوص في وعاء منفصل.