العسل من سكر الجلوكوز، وهي سكريات أحادية سهلة التمثيل تمد الجسد بالطاقة، ومن العناصر المعدنية المهمة الموجودة في العسل الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت وغيرها، كذلك يحتوي العسل على نسبة من البروتينات وكثير من الفيتامينات، كما يحتوي على إنزيمات مهمة منها ما يساعد على تحويل السكريات الثنائية إلى سكريات أحادية.
لذا ينصح الاختصاصيون بإدخال العسل الأبيض في وجبات الطفل اليومية الأساسية إذ إنه يفيد في حالات سوء التغذية والأنيميا والاضطرابات المعوية، كما يفيد في حالات عسر الهضم وحالات الإمساك وحالات الحساسية، بالإضافة إلى أنه يقوي الذاكرة ويفيد أيضاً في التئام الجروح السطحية، ويجب أن تحلى السوائل التي يتناولها الطفل بالعسل وبذلك تصبح ذات قيمة غذائية عالية، وينصحون بعدم تحويل العسل الذي تجمد إلى سائل مرة أخرى عن طريق التسخين كما يفعل البعض بل يقدم إلى الأطفال بصورته المتجمدة حتى لا تتلف مكوناته ومنها الإنزيمات والفيتامينات وحتى لا يفقد الكثير من قيمته الغذائية.
