المنسف ..الأكلة الشعبية الأردنية

[حمامة السلام]

يعتبر المنسف الأكلة الشعبية الأولى في الأرن، وهو معروف بدول الخليج ويشبه الكبسة وأطباق الأرز العربية الأخرى.

المقادير :

ثلاثة أكواب من الأرز
كجم من لحم الضأن
لتر لبن
ستة أكواب من الماء
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
نصف ملعقة حبهان
عودان من القرفة
ربع ملعقة فلفل أسود
ملح
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
ورقتا لورى
ملعقة كبيرة من الدقيق
بيضة
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
كوب من اللوز المحمص للتزيين
كوب من الصنوبر المحمص
كوب بقدونس مقطع

طريقة التحضير:

1- قومي بوضع الماء في وعاء مناسب وسخنيه جيدا ثم ضعي فيه اللحم .
2- اضيفي الملح والفلفل الاسود والقرفة وورق اللورى والحبهان وقومي بالتقليب جيدا واتركيه حتى ينضج.
3- لتحضير صوص المنسف ضعي كمية من مرق اللحم في الخلاط وضعي عليها اللبن والزعفران والبيض والدقيق واخلطيهم جيدا ثم ضعي الخليط في وعاء على النار واتركيه ليغلي ثم ارفعيه من على النار.
4- احضري وعاء اخر وضعي فيه الارز وكوبين من مرق اللحم وقليلا من الزيت وضعيه على النار حتى ينضج.
5- ضعي الأرز في طبق التقديم وعليه صوص المنسف ثم قطع اللحم وقومي برش اللوز والصنوبر والبقدونس عليها للتزيين.