«برجر العدس» بمذاق اللحوم وفائدة أكبر
أكد الدكتور ممدوح فوزى عميد كلية الزراعة بجامعة عين شمس ان ما يجعل الكثيرون يقبلون على تناول منتجات اللحوم هو مذاقها الطيب وقدرتها على إمداد جسم الإنسان بنسبة كبيرة من البروتين و هو ما يجعل بعض الناس لايتحولون لنباتيين لصعوبة مقاومة المذاق الشهى لمنتجات اللحوم كالبرجر والحواوشى.
ويضيف" ممدوح" لـ«صدى البلد» لذلك قمت بمعاونة بعض الزملاء بالتوصل إلى طرق مبتكرة لصناعة برجر نباتى من مستنبتات البقول بفائدة غذائية وصحية تفوق الصناعى بكثير وبنفس المذاق الشهى.
وأوضح "ممدوح" ان طريقة صناعة برجر العدس فى المنزل بسيطة جدا وخطواتها:هى:
يطحن ملعقتين من الفول السودانى المنقوع لمدة 6 ساعات، ويوضع مع 3 أكواب نبت العدس المنقوع لمدة يومين، و جذر مبشور من الحجم المتوسط مع ملعقة شاي ممتلئة بالكمون المطحون و 2 ملعقة شاي صوص التمر هندي أو الصوص المرغوب ويتم الخلط حتى يتجانس المخلوط ثم يشكل على شكل قطع البرجر ويتم تحميره خفيفاً على الوجهين لمدة دقيقة واحدة.
ويمكن عمل البرجر من الأنواع الأخرى للبقوليات مثل فول المانج والفول البلدي والفاصوليا .
04 - 09 - 2015, 12:55 PM
العرض المتطور