3 أطعمة لا يجوز حفظها بالثلاجة
ثلاجة من أهم الأجهزة الكهربائية التي يجب تواجدها بالمنزل لحفظ الأطعمة طازجة، ولكن هناك أطعمة يمكن الاحتفاظ بها خارج الثلاجة.
وتقول الشيف فاطمة الزهراء محمد، إن الطعام عادة يجب حفظه بالثلاجة حفاظًا عليه من التلف وانتهاء صلاحيته، ولكن هناك أطعمة لا تحفظ في الثلاجة مثل البطاطس لأن درجة الحرارة الباردة في الثلاجة تحول النشاء في البطاطس إلى سكر، وبالتالى يعطيها نكهة مسكرة غير محببة عند الطهى، والطماطم أيضا لأن الاحتفاظ بالطماطم في الثلاجة يؤدى إلى اهترائها، والعسل حيث إن الثلاجة تغير في قوام العسل وتجعله سميكا ومسكرا.
وأضافت «فاطمة»، أن البصل يصبح طرى في الثلاجة ويؤثر في روائح ومذاق الطعام المحفوظ داخلها، وزبدة الفول السودانى تكون أسهل كثيرًا في الدهن إذا كانت خارج الثلاجة، والخبز أيضا من الأفضل حفظه خارج الثلاجة لأنها تعطى للخبز قواما أسمك، ومن الأفضل شراء الخبز على حسب الحاجة وعدم تخزينه، والموز درجة حرارة الثلاجة تجعل القشرة سوداء بينما يظل القلب على حاله، وأخيرا الزيوت تتعكر وتصبح سميكة إذا وضعت في الثلاجة.
03 - 09 - 2015, 01:44 PM
العرض المتطور