بالإضافة إلى الألياف، تحتوي الفواكه المجففة، ومنها الزبيب على البوليفينولات والفلافونويدز، وهي مواد مضادة للأكسدة أقوى من تلك الموجودة في بعض الفواكه الطازجة، وبالتالي من فوائد أكل الزبيب أنه يمنع الجذور الحرة من التسبب في تلف الخلايا داخل أجسادنا ويحد من النمو التلقائي للخلايا السرطانية وكذلك انتشاره إن وجد، وتأثيره أكثر وضوحاً بسرطان الثدي والبروستاتا.