سلطة النودلز الحارّة بالجمبرى لدايت صحى
المقادير
- ورق غار : 2 ورقة
- الجزر : 1 حبة (حبّة صحيحة وصغيرة الحجم)
- الروبيان ( الجمبرى ) : 500 غراماً (مُنظّفًا ومُقشرًا)
- النودلز : 400 غراماً
- زيت الكانولا او زيت الزيتون او جوز هند : ملعقة (للتتبيلة)
- العسل : 4 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج، ومفروم فرمًا ناعمًا / للتتبيلة)
- الشطة : ملعقة صغيرة (جافة / للتتبيلة)
- خل البلسمك : 4 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
- خل الأرز : 3 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
- صلصة الصويا : 6 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
- الثوم : فص (مهروس / للتتبيلة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مشويًّا ومُقطعًا إلى شرائح / للتقديم)
- البصل الأخضر : ملعقتان كبيرتان (بصل الربيع، مفروم / للتقديم)
- كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة / للتقديم)
- ملح : رشّة (للتقديم)
- فلفل أسود : رشّة (للتقديم)
طريقة التحضير
1. في قدرٍ حاوية الماء المغلي، والمضاف إليه ورقتا غار وحبة صغيرة من الجزر، يُسلق الروبيان لدقيقتين. ثمّ، يصفّى الروبيان، ويُترك في ماء مثلّج جانبًا.
2. في قدرٍ حاوية الماء المغلي والملح، تُسلق الـ"نودلز" بين 3 و5 دقائق. ثمّ، تصفّى الـ"نودلز"، وتترك جانبًا.
3. لإعداد التتبيلة: في وعاء، يُخلط كلّ من الزيت والعسل والزنجبيل والشطّة ونوعي الخل والثوم وصلصة الصويا، مع التقليب جيّدًا. ثم يصبّ هذا الخليط في قدر صغيرة، وتوضع الأخيرة على نارٍ هادئةٍ، مع الاستمرار في التقليب حتى يشارف الخليط على الغليان. ثمّ، يرفع الخليط عن النار.
4. طريقة التقديم: في وعاء كبير، يُخلط كلّ من الـ"نودلز" والروبيان المُصفّى وشرائح الفلفل المشوية والبصل الأخضر والكزبرة. ثم تُضاف التتبيلة، وينثر الملح والفلفل، وتُقلب مكوّنات السلطة جيّدًا.
