طريقة أسياخ الدجاج بصلصة هندية خاصة

[Mary Naeem]

طريقة أسياخ الدجاج بصلصة هندية خاصة

مدة الطهى: 50 دقيقة
المكونات:
1 كوب زبادى
1 عصير ليمون
2 ملعقة كمون
2 ملعقة من مسحوق الفلفل الحار
2 ملعقة من الفلفل الأسود
1 ملعقة من الزنجبيل الطازج المبشور
1 ملعقة ملح
3 صدور دجاج مخلية
4 أعواد خشب
1 ملعقة زبدة
فص ثوم مفرى
2 ملعقة بابريكا
1 ملعقة قرفة
كوب من عصير الطماطم المحفوظة
1 كوب من كريمة الطهى
¼ كوب من الكزبرة الطازجة
طريقة التحضير:
فى وعاء عميق يُخلط كل من الزبادى، عصير الليمون، الكمون، بابريكا، قرفة، مسحوق الفلفل الحار، الثوم المفرى، مع الزنجبيل، ثم يضاف الخليط السابق لصدور الدجاج المقطعة مكعبات، ثم يحفظ الدجاج فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
بعد مرور الساعة تُرص مكعبات الدجاج داخل الأعواد الخشبية، ثم ترفع على الشواية، وتسوى 5 دقائق على كل جانب.
فى وعاء مسطح تضاف الزبدة، وترفع على النار، ثم يُضاف فص الثوم المفرى، مع ملعقتين من الكمون، ملعقة بابريكا، رشة من الملح والفلفل، ثم يضاف عصير الطماطم ثم كريمة الطهى، ويترك الخليط على نار هادئة 20 دقيقة، ثم يُضاف الدجاج المشوى لمدة 10 دقائق. أخيراً تُقدم أسياخ الدجاج مع الصوص الخاص مع رشة من الكزبرة لإضافة مذاق مميز.