05 - 11 - 2018, 06:04 PM
|
|
|
|
† Admin Woman †
|
|
|
|
|
|
لحم بالبصل والزبيب
المقادير
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 بصل متوسط (مُقطع قطع متوسطة)...
1 كيلو لحم بقري أو ضان بالعظم (مكعبات)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة صغيرة زعفران
3 كوب ماء
½ كوب بقدونس وكزبرة مفرومين
2 ملعقة كبيرة زبيب
خبز محمص للتقديم
الطريقة
تُسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
يُضاف زيت الزيتون ثم يُضاف البصل ويُقلب قليلاً.
يُضاف اللحم مع التقليب حتى يتغير لونه من الجانبين.
يُضاف الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأسود، القرفة، السكر والزعفران.
تُقلب المكونات ثم يُصب الماء ويُضاف خليط الأعشاب المفرومة.
يُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك اللحم على النار لحوالي ساعة أو حتى تمام النضج.
يُضاف الزبيب لخليط اللحم ثم يُترك على النار لحوالي 10 دقائق.
يُصب الخليط في طبق التقديم ويُقدم ساخناً مع الخبز المحمص أو الأرز حسب الرغبة.
|
