جرّبي الكسكس مع الكفتة الغني بالخضار
المقادير : لحم الهبرة: 500 غراماً (مفروم) البصل: 1 حبة (مفروم) الثوم: 3 فصوص (مدقوق) النعناع: ملعقتان كبيرتان (الطازج المفروم) ملح: حسب الرغبة فلفل أسود: حسب الرغبة كسكس: 250 غراماً بودرة حساء: ملعقة صغيرة (الجاهزة) الفليفلة: 290 غرام (مشويّة على اللهب ومقطّعة) حمص: عبوة (410 غرام، مصفّاة) عصير الليمون: 1 حبة (الحامض) البقدونس: ملعقة كبيرة (الطازج) زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان البندورة الكرزية: 12 حبة الماء: 200 ملليلتر (المغلي)
طريقة التحضير
1. يُمزج اللحم مع البصل والثوم والنعناع، ويُنثر الملح والفلفل. ثم تُكوّر إلى 24 كرة صغيرة، تُوزّع على أشياش خشبيّة.
2. في قدر توضع على النار، يُضاف الكسكس وبودرة الحساء الجاهزة و200 ملليلتر من الماء المغلي. يُحرّك هذا المزيج، ويُترك لبعض الوقت على النار، حتى يتشرّب الكسكس السائل. ثم تُضاف الفليفلة والحمّص.
3. يُسكب عصير الليمون الحامض، ويُضاف البقدونس وملعقة من زيت الزيتون، ويُنثر الملح والفلفل، مع التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
4. يُحمّى الفرن على حرارة مرتفعة، تُشوى الكفتة مع البندورة، وتُسكب ملعقة من زيت الزيتون عليها، لمدّة دقائق عشر. ثم تُنزع البندورة، ويُضاف الكسكس. تُقلّب أشياش الكفتة، وتُشوى لدقائق خمس إضافية.
5. طريقة التقديم: تُقدّم الأشياش فوق الكسكس، ويُزيّن هذا الطبق بالبقدونس. ويمكن إضافة الزبادي مع الخيار إليه.
26 - 05 - 2015, 03:16 PM
العرض المتطور