على عكس الشائع، فإن تناول لحم الكبد لا يؤدي إلى مشاكل في القلب ناتجة عن المحتوى العالي من الكوليسترول، حيث يتكيف الجسم لدى معظم الأشخاص عن طريق تصنيع كمية أقل من الكوليسترول داخل الجسم. كذلك، فإن الكبد لا يخزن السموم التي يعمل على تنقيتها، بل يساعد على التخلص منها عن طريق الكليتين أو عصارة المرارة.
مع ذلك، فلا ينصح بتناول لحم الكبد للفئات التالية:
النساء الحوامل، وذلك بسبب المحتوى العالي من فيتامين أ المتوافر في لحم الكبد، حيث قد يسبب ارتفاع مستوى الفيتامين عيوباً خلقية لدى الجنين. لذلك، ينصح بالتقنين الشديد من تناول لحم الكبد أثناء الحمل.
مرضى النقرس، حيث يحتوي الكبد على محتوى عالٍ من المركب الكيميائي "بيورين" الذي يتحول داخل الجسم إلى حمض اليوريك، والذي يفاقم من نوبات النقرس.
11 - 10 - 2022, 12:55 PM
العرض المتطور