يلعب الكبد دورًا أساسيًا في طرد السموم من الجسم،
لذلك، يساعد تناول الشمندر في تقليل الضغط التأكسدي على الكبد
بمساعدة فيتامين أ والحديد ومضادات الأكسدة وفيتامين ب -6
لكي يعمل الكبد بشكل أكثر كفاءة لتخليص الجسم من السموم.
يقلل البيتين المودود في البنجر من ترسّب طبقات الدهون في الكبد.